Cùng vào bếp làm ngay bánh bông lan nhân kem trứng béo mịn với mình nhen.
🥢Nguyên liệu:
🌱Kem trứng
+2 lòng đỏ trứng
+40g đường
+6g bột bắp
+5g bột mì
+170ml sữa ko đường
+10g bơ lạt
+70ml whipping cream
+5ml vanilla
🌱Bánh bông lan
+2 trứng (60g/quả)
+14g dầu(hoặc bơ đun chảy)
+25g sữa tươi ko đường
+42g bột mì
+42g đường
+1/4 quả chanh+ xíu muối
📍Cách làm:
🌱Nhân kem
+Đánh tan lòng đỏ+ đường, tiếp đến rây mịn bột vào khuấy cùng. Thêm sữa tươi vào hh bột, bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy đến khi sệt lại là chín bột.
+Cho hh kem trứng ra tô, bọc màng bọc sát mặt kem để tránh bị khô, để nguội hoàn toàn.
+Đánh bông mềm whipping cream,sau cùng cho kem trứng đã nguội vào đánh cùng đến khi hòa quyện. Cho vào ngăn mát khi nào dùng lại lấy ra
🌱Bánh bông lan
+Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng(nên làm cẩn thận ko để lòng đỏ bị bể dính vào lòng trắng.
+Tô lòng đỏ, lần lượt thêm dầu, sữa vào khuấy đều.Cuối cùng rây mịn bột mì vào trộn cùng đến khi ko còn thấy bột khô nữa là được
+Tô lòng trắng thêm chanh+muối, dùng máy đánh trứng đánh ở mức trung bình 30giây cho nổi lên các bọt khí lớn. Cho từ từ đường vào đánh cùng cho đến khi chóp móc câu là đạt.
+Trộn đều tô lòng trắng và lòng đỏ lại với nhau. Đổ ra khuôn và đem đi nướng thôi
👉Nướng NCKD: 130° 35 phút.
