Em kẹo này cute phô mai que lắm cả nhà ơi, kể từ cái tên của em ấy thôi cũng đã thấy một sự dễ thương không hề nhẹ rồi nhé: nougat hay còn gọi là kẹo hạnh phúc. Nghe là đã thấy yêu đời rồi phải không cả nhà?
Nguyên liệu:
– Mashmallow hoa đậu biếc
– nước màu hoa đậu biếc 60ml
– gelatin 6g
– Đường 160g
– Bơ lạt 80g
– mashmallow hoa đậu biếc
– sữa bột 120g
– Bánh tây mặn 110g
– xoài sấy dẻo 90g
Cách làm:
1. Làm mashmallow
– Cho nước màu, gelatin vào nồi nấu cho tan. Cho tiếp đường vào nấu cho tan sôi. Tắt bếp.
– Lúc nước màu đường đang còn nóng mình dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên. Thấy kéo sợi tơ là đạt.
2. Cho bơ vào chảo nấu với lửa nhỏ cho bơ tan ra.
3. Khi bơ đã tan cho tiếp mashmallow màu vào khuấy đều tan.
6.Chia sữa bột ra làm 2 lần cho từ từ sữa bột vào chảo khuấy đều cho hoà tan.
7. Cho lần lượt bánh tây mặn, trái cây khô vào trộn đều tay cho đến khi thành khối kết dính.
8. Chuẩn bị khuôn lót giấy nến. Cho hỗn hợp kẹo vào dàng đều ra.
9. Dùng giấy nến đậy lên mặt kẹo. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h cho đông cứng lại.
10. Lấy kẹo ra cắt thành thừng viên nhỏ vừa ăn. Dùng giấy nến hoặc bịch gói kẹo lại cho vào hủ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Trên đây chỉ là một trong rất nhiều công thức kẹo nougat, nếu muốn biết thêm mọi người cứ hỏi google nha, nhiều muốn mệt luôn.
