Cách làm Khổ qua xào trứng:
Để làm được món này, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
Khổ qua: 2 – 3 trái
Trứng gà: 3 quả (có thể thay thế bằng trứng vịt)
Hành lá, hành tím
Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, hạt nêm, muối,…
Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu đơn giản trên, bạn cần thực hiện các bước sau:
1. Chúng ta sẽ sơ chế nguyên liệu:
• Khổ qua bổ đôi, dùng muỗng lấy hết phần ruột ra, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
• Rửa sạch khổ qua, cho vào thau nước đá lạnh ngâm khoảng 5 phút để khử đi vị đắng của khổ qua.
• Đập 2 quả trứng gà vào tô, nêm vào 1/2 muỗng hạt nêm rồi ***u lên.
• Hành tím thái nhỏ.
2. Tiến hành xào khổ qua với trứng:
• Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, làm nóng dầu rồi cho hành tím vào phi thơm.
• Đổ khổ qua vào xào khoảng 3 – 5 phút ở lửa vừa, nêm vào 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 xíu muối rồi đảo đều.
• Cho trứng vào đảo đều tay đến khi trứng chín vàng, rắc hành lá và tiêu vào là hoàn thành.
3. Thành phẩm
Khổ qua xanh, giòn và không hề bị đắng hòa quyện với vị trứng beo béo, đậm đà tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho ngày hè nóng nực. Chúc bạn thành công và thưởng thức!
