Bánh bò là loại bánh tuổi thơ ngày bé chúng mình thường được bố mẹ mua cho làm quà vặt. Lớn lên rồi thì không có thời gian la cà hàng quán nữa nhưng mình hoàn toàn có thể tự học công thức để làm ở nhà nè.
Công thức
Trứng gà 6 cái
Bột năng 250g
Bột gạo 10g
Bột nở 12g
Nước cốt dừa 250ml
Đường 150~200g (hoặc tùy khẩu vị)
Muối 1/3mcf
Dầu dừa 15ml
Cách làm
1. Cho nước cốt dừa và đường vào nồi nấu cho đường tan.
* Không nấu sôi nhé, hơi ấm đủ cho đường tan là được.
2. Trứng gà cho qua rây để lấy phần dịch nhầy khó tan ra. Trứng mịn dễ hoà tan.
3. Bột năng, bột gạo, bột nở cho qua rây vào thau để bột mịn không bị vón cục.
4. Nước cốc dừa đường đã nguội, mình cho từ từ vào thau bột, vừa cho vào vừa khuấy đều như thế bột sẽ tan đều không bị vón cục.
– Đồng thời lúc này mình chuẩn bị khuôn bằng inox thoa 1 ít dầu dừa vào khuôn rồi cho vào lò nướng bật lò lên cho nóng.
5. Cho hỗn hợp (4) vào thau trứng khuấy đều tan.
– Cho tiếp hương lá dứa (nếp), muối, dầu dừa vào khuấy đều tan.
– Cuối cùng mình lượt bột thêm 1 lầm nữa qua rây cho bột thật mịn.
6. Cho bột bánh qua cái rổ có lỗ nhỏ chảy xuống khuôn (khuôn lúc này đang rất nóng, khuôn nóng sẽ làm cho bánh bò có nhiều rễ tre).
7. Nướng 170°c 60 phút.
8. Nướng xong mình dùng cây que nhỏ chăm vào bánh lấy ra thấy tâm sạch k dính bột là bánh đã chín.
– Có người bảo là úp ngược khuôn xuống cho bánh chổng ngược thì sẽ không bị xẹp. Mình cũng làm theo thôi chớ k biết có hiệu quả không. Bánh của mình thấy không có xẹp tí nèo
9. Cắt bánh ra xem có mọc rễ tre bên trong không nè, có rễ tre là thành công rồi đó.
Làm xong rồi thì chờ bánh nguội rồi ăn luôn thôi chứ nhỉ? Bánh này mời trẻ con hay người lớn mọi người cũng đều thích lắm luôn ý chứ!
