Nguyên liệu làm Kem trứng (kem lạnh) Cho 3 người
Lòng đỏ trứng gà 5 cái Heavy cream 480 ml Sữa tươi nguyên kem 240 ml Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê Đường 175 gr
Heavy cream là gì?
Heavy cream (kem sữa béo) được làm từ sữa, có hàm lượng chất béo nhiều hơn whipping cream, thông thường mức thấp nhất nằm ở khoảng 36% – 40%.
Heavy cream sau khi đánh bông sẽ dễ giữ form hơn nên thường được sử dụng để bắt bông trang trí bánh kem hoặc dùng để làm các món kem tươi.
Xem thêm bài có từ khoá:
