BÚN BÒ XÀO
Chưa đầy 40 phút chuẩn bị là có ngay một tô bún bò xào ăn no căng cả bụng. Món này chắc không còn quá xa lạ với nhiều người, món ăn đơn giản ăn kèm với rau sống và nước mắm chua chua, ngọt ngọt và cay xè ở đầu lưỡi. Thực hiện món này cũng khá là nhanh, gọn, lẹ nên Ric chỉ note vài dòng bên dưới thôi nha
Ướp thịt bò:
1 muỗng cafe tỏi băm
1 muống cafe sả băm (hôm nay mình làm lại không có sả, cứ đinh ninh trong vườn
có thế là… nhưng mà món ăn vẫn ngon nha)
2 muỗng cafe nước tương (xì dầu)
1 muỗng cafe bột ngọt
1/4 muỗng cafe muối
1 cafe dầu mè
1 muỗng cafe rượu trắng
Ướp 20 phút trước khi xào với củ hành tây.
Nước mắm: Về nước chấm, Ric băm nhuyễn tỏi, ớt, cho vào chén sau đó tiếp tục cho đường, nước mắm, chanh và ít nước ấm. Mình hay làm theo trình tự như vậy là ớt và tỏi cứ nổi lềnh bềnh trên mặt thôi. Món này nước mắm làm phải ngon, không là mất luôn vị ngon cũng như tinh thần của món ăn luôn. Cách Ric pha nước chấm như bên dưới nha
Tỏi & Ớt tuỳ ý thích
2 muỗng nước mắm
4 muỗng đường
2 muỗng nước cốt chanh
1 muỗng nước lọc (đun sôi để nguội hoặc nước ấm)
Quậy đều hỗn hợp và cho thêm ít củ cà rốt bào mỏng là xong.
Lưu ý: dùng muỗng nào cứ tính tỷ lệ theo muỗng đó nha. dùng muỗng nào cứ tính tỷ lệ theo muỗng đó nha.
Rau ăn kèm: Giá đỗ, húng quế, tía tô, xà lách, dưa leo bào mỏng và không nên thiếu hành phi, mỡ hành và ít đậu phộng giã. Đặc biệt là phải chuẩn bị thêm một chén nước mắm chua cay nữa nhé.
