Mách bạn mẹo làm bánh từ THEOVENGRAM (part 1) ‍

Người ta thường nói nấu ăn là một nghệ thuật, và làm bánh là một bộ môn khoa học. Bạn cần có kỹ thuật và kỹ năng tốt để có thể nấu nướng, cũng như một chút nghệ thuật khi làm bánh. Khi nấu ăn, bạn có thể gia giảm nguyên liệu, nêm nếm tùy vào khẩu vị, bạn tạo ra món ăn như vẽ một bức tranh vậy. Tuy nhiên khi nướng bánh, bạn lại cần sự tỉ mỉ, chính xác khi sử dụng nguyên liệu, cân đo đong đếm theo công thức, nếu không bánh sẽ không được như mong muốn. @theovengram gửi tới bạn một số mẹo nhỏ cần để ý để cho ra lò những chiếc bánh ngon nhất nha:

🖊️ Cân đo nguyên liệu chuẩn xác:

Yếu tố quan trọng nhất quyết định tới hương vị của chiếc bánh đều nằm ở việc bạn có đo lường nguyên liệu đúng chuẩn công thức hay không. Tốt nhất, bạn nên sử dụng cân tiểu ly để cân đo đong đếm mọi thứ. Nếu không có cân, bạn có thể dùng muỗng chia sẵn có bán ở khắp nơi. Với chất lỏng, bạn nên dùng cốc có chia vạch, và bọn mình khuyên bạn nên dùng cốc thủy tinh trong suốt để bạn có thể nhìn rõ nha.

🖊️ Đầu tư một chiếc máy trộn bột:

Một chiếc máy trộn bột tốt sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Chúng mình sẽ kiểm soát được độ mềm và độ dẻo của bột để làm bánh. Ngoài ra máy trộn có thể giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian cho việc đánh bông trứng hay kem đó.

🖊️ Sử dụng nguyên liệu ở nhiệt độ phòng

Khi một công thức yêu cầu sử dụng các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng, các bạn không nên dùng đồ lấy trong tủ lạnh ra, thay vào đó, hãy để nguyên liệu trong phòng qua 1 đêm. Hoặc nếu các bạn muốn cho trứng về nhiệt độ phòng (từ 20-23 độ C), hãy để trứng vào một chiếc bát và ngâm các ẻm trong nước ấm vài phút. Với bơ, các bạn có thể để cạnh lò nướng hoặc bếp và luôn để ý để bơ không bị quá mềm.

🖊️ Bật trước lò và luôn kiểm tra nhiệt độ lò

Bạn nên thường xuyên kiểm tra nhiệt độ của lò nướng để đảm bảo bánh được nướng ở nhiệt độ chuẩn. Đồng thời, khi đang nướng, tránh mở lò để kiểm tra bánh vì nếu làm gián đoạn quá trình nướng, bạn có thể vô tình để lọt không khí mát vào làm cho bánh bị hỏng.

🖊️ Luôn làm theo công thức

Nướng bánh là một bộ môn khoa học. Hãy luôn làm theo công thức có sẵn với những nguyên liệu cố định. Bạn khó có thể thay thế trứng, bơ, sữa,… bằng một nguyên liệu nào khác tương đương. Ví dụ như đường nè, bạn không thể cắt 1 nửa đường trong công thức và nghĩ nó sẽ có lợi cho sức khỏe hơn được, vì đường ngoài việc làm ngọt ra, nó còn bổ sung thêm màu sắc, kết cấu và độ ẩm cho bánh, sự kết hợp và tương tác của đường với các nguyên liệu khác sẽ cho ra lò một chiếc bánh chuẩn chỉnh.

Trên đây là 5 mẹo chúng mình nghĩ khá quan trọng trong khi làm bánh. Còn bạn thì sao, hãy chia sẻ với @theovengram những mẹo trong căn bếp của bạn để chúng ta cùng cho ra lò những chiếc bánh thật đẹp, xinh và thơm ngon nha 🫶🏻

Xem thêm bài có từ khoá:

kỹ năng