Ở miền Tây, khoảng thời gian mùa mưa bắt đầu cũng là lúc nhà nhà háo hức đi săn lùng nấm mối. Người ta thường nói đùa với nhau là “phải có căn” mới tìm được nấm mối. Vì nấm thường mọc sau mưa và tàn rất nhanh, nấm mối thường mọc ở khu đất có mối làm tổ và phải tinh mắt lắm mới có thể phát hiện ra được.
Sẵn nay may mắn săn lùng nhổ được ổ nấm mối, tui sẽ làm món bánh canh nấm mối nước cốt dừa đặc sản của Bến Tre quê tui. Mọi người cùng xem nha.
👨🍳 BÁNH CANH NẤM MỐI NƯỚC CỐT
Nguyên liệu: bột gạo, nước cốt dừa, nấm mối, gia vị,….
Cách làm:
– Bước 1: Dùng 200g bột gạo nhồi cùng 1/2 chén nước nóng cho đến khi bột gạo dẻo và thành 1 khối.
– Bước 2: Chia nhỏ khối bột thành từng phần, cán dẹp rồi cắt thành sợi
– Bước 3: Nấm mối sau khi rửa sạch thì mang đi xào sơ cùng dầu tỏi phi thơm. Tiếp tục đổ nước vào tuỳ lượng bánh canh để nấu nước dùng.
– Bước 4: Nước sôi bùng lên thì thả bánh canh đã cắt sợi vào nấu cho chín.
– Bước 5: Đổ nước cốt dừa vào nấu sôi bùng lên lần nữa sau đó nêm nêm gia vị cho vừa ăn.
– Bước 6: Thêm hành lá, tiêu xay và tắt bếp dọn ra tô ăn thôi
Nếu có dịp tình cờ mua được nấm mối, mọi người nhớ làm thử món bánh canh đặc sắc này nha.
Xem thêm bài có từ khoá:
