Cái gì cũng sẽ có sự đổi mới cho phù hợp với thị hiếu thời đại. Ẩm thực cũng không phải là ngoại lệ. Từ bánh chưng, bánh chay, đến những chiếc bánh bò cũng được sáng tạo ra những hương vị mới. Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn công thức bánh bò caramel cốt dừa độc đáo có 1-0-2 nhé.
Công thức
Đường 200g
Nước nóng 230ml
Bột mì 200g
Bột bắp 1mcf
Bột nở 1mcf
Cốt dừa 150ml
Cách làm
1. Thắng nước đường làm caramel.
Có 2 cách cả nhà chọn cách nào cảm thấy dễ cho mình là được nhé!
– Cho nước 2/3 và đường vào nồi nấu cho đường tan nước sôi có màu đẹp như ý, hạ lửa nhỏ nhất. Cho nước còn lại vào đảo đều cho tan rồi tắt bếp.
* Lưu ý trong lúc nấu nước đường caramel không khuấy bất cứ vậy gì vào nồi nhé! Mình đảo nồi chứ không khuấy.
– Cho đường vào nồi bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ cho đường tan. Đường tam hết mình cho từ từ nước nóng vào đảo nồi cho nước hoà tan tắt bếp để nguội.
* Chú ý không khuấy như trên.
– Cách 2 nhanh hơn ít tốn thời gian hơn nhưng phải để lửa nhỏ suốt để có được màu caramel đẹp như ý muốn. Canh lửa thật khéo để màu không bị đen đắng nha! Tuỳ cả nhà mình chọn cách nào thấy dễ nhé!
2. Rây bột mì, bột bắp, bột nở vào thau cho mịn.
– Cho nước cốt dừa, nước đường caranel vào vừa cho vào vừa khuấy đều bột sẽ dễ dàng tan ra hơn và không bị vón cục.
Để bột nghỉ 10 phút cho bột nở ra.
3. Cho bột vào ca có miệng dài để dễ dàng đổ bột vào khuôn.
4. Chuẩn bị khuôn, nồi hấp. Cho bột bánh vào đầy khuôn.
*Chú ý nếu muốn bánh nở 4 múi thì cho đầy khuôn. Nếu cho ít hơn bánh sẽ không nở múi hay nở ít múi nhé!
5. Nấu nước cho sôi rồi cho bánh vào nồi hấp 15 phút.
* Chú ý khi đậy nắp nhớ quấn khăn bao quanh nắp để nước không rơi vào ướt bánh.
Ăn thử xem bánh có ngon hơn vị truyền thống không nè. Nói thế chứ bánh bò truyền thống vẫn luôn là một cái gì đó bất bại trong lòng mình rồi, vì đó là vị bánh của tuổi thơ mà hihi.
