[Tinh Túy Ẩm Thực Việt] - Bún Bò Huế (Miền Trung)

[Tinh Túy Ẩm Thực Việt] – Bún Bò Huế (Miền Trung)

Giới thiệu chút về series này sẽ là tổng hợp các món ăn ngon, lạ, đặc sản, đặc trưng của 3 vùng miền Bắc, Trung, Nam. Để cho mọi người cùng thấy ẩm thực nước Việt ta không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm những nét truyền thống của Việt Nam ta. Cùng đến với món đầu tiên trong series này nhé!

Bún bò Huế, đặc sản nức tiếng xứ mộng mơ

Bún bò Huế là cách người dân xứ khác gọi món bún bò ở xứ Huế mộng mơ, một món ăn có thể tìm thấy ở hầu như bất kỳ nơi nào trên dải đất hình chữ S. Bún bò rất được ưa chuộng và trở thành món ăn tiêu biểu của Việt Nam.

🍜 Nguồn gốc Bún bò Huế

Bún bò Huế xưa ra đời từ thời chúa Nguyễn Hoàng (khoảng thế kỷ thứ 16). Tương truyền, xưa có cô Bún xinh đẹp, giỏi giang, thạo nghề làm bún. Tại làng Vân Cù (nay thuộc thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế), cô Bún đã sáng tạo ra cách chế biến một món ăn mới: Lấy thịt bò nấu thành nước dùng cho món bún. Từ đó, món bún bò ra đời, được lưu giữ và phát triển qua nhiều thế hệ. Đến nay, bún bò Huế đã được cải biên với sự có mặt của nhiều nguyên liệu khác như giò heo, tiết lợn, chả cua,…

🍜 Bún bò Huế gồm những gì?

Một tô bún bò chuẩn vị Huế sẽ gồm sợi bún, thịt bò, tiết heo, chả cua và nước dùng. Nguyên liệu làm bún là bột gạo pha với bột lọc theo tỷ lệ chuẩn để sợi bún có độ dai vừa phải. Thịt bò được chọn là phần bắp chân trước, nạm bò hoặc bắp hoa màu đỏ tươi, mỡ bò màu vàng nhạt. Chả cua màu vàng cam bắt mắt được làm từ gạch và thịt cua xay nhuyễn với vị béo, bùi tự nhiên.

“Linh hồn” của món bún bò xứ Huế chính là nước dùng. Nước dùng được ninh từ xương ống bò nên có vị ngọt đậm đà. Ngoài ra, người ta còn thêm vào nước dùng chút mắm ruốc và sả để dậy mùi thơm nồng hấp dẫn.

🍜 5 quán bún bò Huế nổi tiếng tại cố đô

Quán bún bò Huế Mệ Kéo

Địa chỉ: 20 Bạch Đằng, Phú Cát, thành phố Huế;

Giờ mở cửa tham khảo: 6:00 – 10:00;

Giá tham khảo: 25k – 35k/tô

Quán bún bò Huế ngon – Bún Hẻm

Địa chỉ: Kiệt 29/1 phố Hùng Vương, Tp. Huế;

Giờ mở cửa tham khảo: 7:00 – 9:00;

Giá tham khảo: 30k – 35k/tô

Quán bún bò Huế Bà Tuyết

Địa chỉ: số 47 Nguyễn Công Trứ, Phú Hội, Tp.Huế;

Giờ mở cửa tham khảo: 6:00 – 12:00;

Giá tham khảo: 25k – 35k/tô

Quán bún bò Huế Ông Vọng – O Phụng

Địa chỉ: số 14 Nguyễn Du, Phú Cát, Tp. Huế;

Giờ mở cửa tham khảo: 15:00 – 18:00;

Giá tham khảo: 25k – 35k/tô

Quán bún bò Huế Mụ Rơi

Địa chỉ: 40 Nguyễn Chí Diểu, Thuận Thành, Tp. Huế;

Giờ mở cửa tham khảo: 6:30 – 21:30

Giá tham khảo: 25k – 35k/tô

📷 Sưu Tầm

#vietnamoi

Xem thêm bài có từ khoá:

bún bò huế,

huế,

cách chế biến