PAPAROTI (Coffee Buns)
CT làm paparoti nhồi tay, nướng bằng NCKD
Chiếc bánh quốc dân người lớn và trẻ nhỏ đều mê. Tự làm tại nhà ngon k thua kém ngoài hàng đâu mấy bè ơi, bánh mềm, mịn thơm mùi cafe, từ giờ k phải lên phố để mua nữa 😝
✔️ Chuẩn bị:
– 50gr sữa tươi k đường
– 1/2 trб»©ng gГ
– 15gr đường
– 2gr men nở
– 1gr muối
– 125gr bột mì s13
– 15gr bơ lạt
✔️ Thực hiện:
– Cho sữa tươi, nước lọc, trứng, đường, men vào khuấy đều.
– Cho bột mì, muối vào trộn đều. Bỏ ra bàn, cho 15gr bơ nhạt vào nhồi 10p tới khi bột mịn.
– Ủ lần 1 trong 30p sau đó nhào sơ và ủ tiếp 40p.
– Lấy ra nhồi 3p và chia phần bằng nhau. Cán dẹt và cho nhân vào. Ủ 40p.
– Sốt phủ bánh: 2gr cafe, 4g nước sôi, 20gr bơ lạt, 1/2 quả trứng, 20gr đường bột, 2gr bột cacao, 25gr bột mì, cho vào túi bắt kem, để ngăn mát tủ lạnh.
– Làm nóng lò 10p, nướng 170 độ 30p.