Bánh pudding caramel
Công thức sử dụng:
Khuôn bánh 15cm
20g đường nâu
30g đường cát
20g nước lạnh
80g nước nóng
9g bột gelatin
Flann:
4 quả trứng
3g vani
50g nước
180g sữa tươi
90g kem tươi
Bánh:
50g đường
2 người da trắng
3g cao răng
30g đường
2 lòng đỏ
30g sữa
30g bơ tan chảy
30g bột bánh
Cách nướng:
Sử dụng khuôn cơ sở rắn trước vì bạn cần đặt thạch trước và nó ở dạng lỏng
Sau khi làm thạch theo hướng dẫn trong video, cho khuôn vào tủ lạnh.
Flan như lần trước của tôi hoặc các dòng flan khác. Lưu ý khi đun nóng hỗn hợp kem sữa, giữ ấm hỗn hợp khoảng 50-60 độ C và đổ vào trứng, nhớ đổ từ từ và đánh trứng nhẹ nhàng, nếu sữa quá nóng hoặc đổ quá nhanh sẽ làm cho trứng. chín.
Rây toàn bộ hỗn hợp 1-2 lần cho hỗn hợp mịn và đổ nhẹ vào chảo bánh.
Chúc các bạn thành công
