Nguyên liệu:
– 280g bánh quy digestive
– 100g bơ
– 600g cream cheese
– 200g đường
– 4 trứng
– 1/4 tách sữa tươi
– 2 thìa lớn chất làm đặc (cornstarch)
– 1 thìa cà phê vani
– 1 tách blueberry tươi hoặc đông lạnh
Cách làm:
1. Nghiền nhuyễn bánh quy digestive và đun chảy bơ, trộn đều.
2. Chọn một khuôn bánh cheesecake có đường kính 20-24cm, đổ bột bánh quy vào và dùng tay nặn chặt lên tường thành để tạo thành lớp vỏ bánh. Để nguội vào tủ đông trong khoảng 15 phút.
3. Dùng máy đánh trứng, đánh tan cream cheese và đường cho đến khi hỗn hợp mềm mượt và không còn cục bột.
4. Thêm từng quả trứng một, khuấy đều từng lần thêm trứng.
5. Thêm chất làm đặc, sữa tươi và vani và khuấy đều.
6. Nhúng berries vào chất làm kích thước (bột) để tránh chúng bị chìm vào hàng rào của bánh.
7. Đổ hỗn hợp cream cheese vào lớp vỏ bánh.
8. Hạ nhiệt bếp xuống 130 độ C và nướng trong khoảng 70 – 80 phút.
9. Khi bánh đã được nướng đến mức vừa đủ, tháo khỏi lò nướng và để nguội.
10. Sau khi bánh nguội hẳn, trang trí bánh bằng cách cho blueberry lên trên và thưởng thức. Bánh blueberry cheesecake sẽ ngon hơn khi cất giữ trong tủ lạnh 30 phút trở lên trước khi thưởng thức.
Xem thêm bài có từ khoá:
