Cừu nướng kiểu Pháp rất đơn giản và dễ làm nên luôn là món ăn được nhiều người yêu thích. Chỉ cần ướp với một số loại gia vị và để qua đêm qua đêm cho có hương vị đậm đà thôi là đã cho ra một món ngon bá cháy rồi.
Nguyên liệu:
1 khúc đùi cừu (khoảng 650g)
Gia vị:
Bột thì là 1 muỗng canh
Bột rau mùi 2 muỗng cà phê
1 muỗng cà phê tiêu đen
1/2 muỗng cà phê bột paprika
1/2 muỗng cà phê bột quế
hạt thì là 1/2 muỗng cà phê
đường 1/2 muỗng cà phê
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
2 tép tỏi băm
dầu ô liu 2 muỗng canh
Cách làm:
1. Rửa sạch thịt cừu, thấm khô, loại bỏ mỡ thừa và quết vài vết trên bề mặt để giúp thịt thấm gia vị. Trộn nước sốt khô và tỏi băm nhỏ, sau đó thêm dầu ô liu, trộn đều, phết đều các mặt của giá cừu, ướp qua đêm trong tủ lạnh.
2. Lấy vỉ nướng thịt cừu ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi nướng để làm nóng, sau đó rắc thêm bột thì là lên bề mặt tùy theo sở thích của bạn. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C, đặt vỉ nướng lên khay nướng có lót giấy thiếc, nướng trong 20-25 phút (chín vừa), lấy ra, dùng giấy thiếc bọc lại và để nghỉ 8- 10 phút.
Nếu cần mua nhiệt kế thực phẩm để đo cho chắc nếu bạn không rõ với lò nhà mình thì cần điều chỉnh bao nhiêu so với công thức nha.
Xem thêm bài có từ khoá:
