THÀNH PHẦN
350g thịt bò, thái lát mỏng
1 quả trứng
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1/4 muỗng cà phê đường
3 muỗng canh Bột bắp, hoặc đủ để phủ
Nước sốt
1 tép tỏi, băm nhuyễn
1 muỗng cà phê Gừng, nạo
1 củ hành tây, cắt lát
1 Chillli đỏ, cắt lát
1 Capsicum
2 muỗng canh Sambal Oelek hoặc Sriracha (điều chỉnh theo khả năng chịu đựng gia vị)
2 muỗng canh tương cà chua
2 muỗng canh Nước tương đen hoặc Kicap Manis
1 muỗng cà phê Giấm
Dầu ăn
Chiên thịt bò
Thêm trứng, muối, tiêu và đường vào thịt bò và xoa bóp. Tiếp theo, thêm bột ngô và nhẹ nhàng kết hợp với thịt bò để có được một lớp lông đều, dính trong suốt.
Cho dầu vào chảo và đun ở nhiệt độ trung bình đến cao. Khi còn nóng, cho các lát thịt bò đã tráng vào. Không để chảo quá đông và dùng kẹp hoặc thìa tách các lát.
Để các lát thịt bò chín hoàn toàn và giòn.
Lấy thịt bò đã chiên đã nấu chín ra khỏi chảo và để sang một bên.
Làm nước sốt
Đối với cùng một chảo, loại bỏ một ít dầu cho đến khi bạn còn lại khoảng 1-2 muỗng canh dầu. Bật lửa và để chảo nóng trở lại trên lửa vừa.
Khi còn nóng, cho hành, tỏi, gừng và ớt đỏ vào. Xào cho đến khi có mùi thơm.
Tiếp theo, cho ớt chuông vào xào nhanh.
Thêm nước sốt tiếp theo: sambal oelek, tương cà chua, nước tương ngọt đậm và giấm. Khuấy đều để kết hợp và để hỗn hợp nước sốt sôi.
Khi nó sôi, thêm lại thịt bò đã chiên.
Xem thêm bài có từ khoá:
