Mình mới biết được công thức sandwich này hay lắm mọi người ơi: đó là sandwich ba màu luôn nhé. Đặc biệt là các màu sắc trên bánh kết hợp với nhau một cách vô cùng hài hòa, nhìn nghệ lắm luôn nên bạn nào thích sống ảo thì tha hồ chụp ảnh thoải mái nè.
Nguyên liệu:
– 270g bột mì
– 40g đường xay
– 12g sữa bột
– 3g muối
– 3g men
– 40g trứng
– 135g sữa
– 20g bơ lạt
Cách làm:
1. Cho bột mì, thêm 40g đường xay, sữa bột, muối, men vào tô khuấy đều.
2. Thêm trứng, sữa vào khuấy đều khi không còn bột khô thì lấy bột ra nhồi tay cho bột mịn.
3. Khi bột mịn cho thêm bơ lạt để mềm vào nhồi cho bơ thấm hết vào bột và kéo màn được.
4. Chia bột làm 3 phần vo tròn, bỏ 2 phần vào bảo quản lạnh.
5. Cho 2,5 g bột gạo đỏ và 10g nước ấm vào khuấy đều.
6. Đổ 1/3 dung dịch đỏ vào phần bột còn lại rồi nhào đến khi đều màu.
– Đổ 2/3 dung dịch đỏ vào phần bột thứ hai và nhào bột.
7. Ủ 3 phần bột cho lên men ở 28°C để nở gấp đôi.
– Bột nở ra gấp đôi lấy ra cán bột và chia bột làm 2 rồi cán bột gấp đôi cán dài và gấp lại.
8. Cho vào khuôn nướng ủ nhiệt độ 35°C để bột nở gấp đôi.
– Nướng bánh ở nhiệt độ 165°C và 180°C trong 30 phút.
Thế là xong em sandwich độc nhất vô nhị. Bánh đẹp thế này mình chỉ muốn trưng thôi chứ chẳng nỡ ăn đấy chứ.
