Đối với nhà nào có con nhỏ thì việc tạo nên những chiếc bánh với ngoại hình bắt mắt là điều các mẹ hay làm. Đây như niềm vui đơn giản của cả mẹ và con vậy. Nhà mình thì cũng hay làm bánh, cô gái út thì rất thích bánh hình chiếc nơ mẹ tự tay làm, mình để công thức hướng dẫn cho các mẹ khác dưới đây ạ
Nguyên liệu
– Bột mì : 300g
– Sữa bột: 20g (có thì thơm béo, ko có thì bỏ qua)
– Men nở: 3g
– Sữa tươi: 160ml
– Trứng gà: 1 quả (nhồi cùng bột 20g-30g, còn lại trộn với ít sữa tươi để quét mặt bánh khi nướng xong)
– Bơ nhạt: 30g
– Đường: 60g (có thể ít hơn tuỳ thích)
– Muối 1 ít
Cách làm
– Kích hoạt men: pha 1 thìa đường với sữa tươi + men nở để 10p cho nổi như gạch cua
– Cho các ng liệu (trừ bơ ra) vào trộn đều
– Nhồi khoảng 15p
Cứ 5p nghỉ 1 lần cho bột dai, ko nóng làm đứt gluten
Nhồi được 5p thì cho bơ vào nhồi đến khi bột bóng mịn dai, ko dính tay và kéo màng
– Ủ lần 1 : 30p nhiệt phòng (đến khi bột nở gấp đôi)
– Chia 10 khối bột nhỏ mỗi khối khoảng 60g
– Tạo hình nơ: cán bột mỏng, cắt viền thành hình rẻ quạt rồi chia ra hai bên, phần bột cắt ra ở giữa cuộn vào sao ra hình nơ là được
– Ủ lần 2: 15p nhiệt phòng
– Làm nóng nồi nhiệt 170 độ 5p
– Quét mặt bánh (trứng + sữa)
– Nướng bánh 170 độ 10p – 15p tuỳ nhiệt từng lò để căn chỉnh
Thế là xong những chiếc nơ vừa xinh vừa ăn được rồi nhé cả nhaf^^
