Nguyên liệu:
– 200g bột mâm xôi
– 100ml nước cốt dừa
– 20g bột cacao
– 100g đường
– 2 quả trứng
– 50ml dầu ăn
– 1/4 tsp muối
– 200ml kem whipping hoặc kem tươi
– 100g kem mascarpone
– 100g socola đen
– 100g socola sữa
– 150ml kem tươi
Cách làm:
1. Trộn đều bột mâm xôi, bột cacao, nước cốt dừa, đường, trứng, dầu ăn và muối. Khuấy đều cho hỗn hợp vừa đặc vừa đều.
2. Đun nồi nước, rồi đặt chảo từ tính lên trên. Chú ý không để quá nồng, để tránh bị cháy bánh. Giữ nhiệt ở mức từ 3 đến 4.
Đợi đến khi nhiệt độ tăng lên, sau đó múc 1 thìa canh bột phủ vào chảo, nhanh chóng nhấn bằng mút to thành hình và đảo ngược cho đến khi chín và vàng đều 2 mặt.
3. Làm các lớp kem phủ cho bánh: Whip kem theo hướng dẫn trên bao bì, thêm kem mascarpone vào ***u.
4. Để tạo ra lớp kem socola ganache, hãy đun socola và kem tươi trong một nồi có nhiệt độ trung bình, khuấy đều đến khi kết hợp hoàn toàn.
5. Cho một lớp kem mascarpone lên phía trên bánh, sau đó phủ một lớp kem socola ganache lên trên. Tiếp tục xây dựng thêm các lớp kem theo cách này.
6. Sau khi phủ tất cả các lớp kem, đặt bánh trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút để cho kem được đông đặc hơn.
7. Khi nước giải khát xong, cắt bánh thành từng miếng và thưởng thức.
