Newbie thì vào đây học công thức bánh mì cực dễ nè!
Tại sao gọi là cực dễ, chính lad vì công thức bánh mì này nói không với hai thứ: không nhồi bột và không lò nướng. Vậy là đã bớt được bao nhiêu công đoạn rườm rà rồi phải không chị em chúng mình? Ai muốn làm bánh nhanh gọn lẹ thì bơi vào đây cũng như các bạn newbie lại càng cần tham khảo cách làm nhé!
Nguyên liệu
Bột mì đa dụng 200g (10~11%protein)
Men nở 3g
Sữa tươi 130ml
Đường 1 muỗng cà phê
Muối ¼ muỗng cà phê
Bơ 25g
Sữa đặc có đường 25g
Cách làm
1. Bột mì, men nở cho vào thau trộn đều.
2. Đường, muối cho vào cốc sữa khuấy đều tay.
– Bơ cho vào lò vi sóng quay 15s cho bơ tan chảy.
3. Cho lần lượt hỗn hợp sữa gồm sữa đặc có đường, bơ tan chảy vào thau. Dùng cây phới trộn đều thành khối.
4. Đậy khăn ẩm lên thau ủ bột 15 phút.
– Bột ủ được 15 phút mình dùng tay làm động tác gấp bột( không nhồi nhé ). Cầm bột lên kéo ra rồi gấp lại. Làm như vậy 10 ~12 lần
* Cách khác: dùng cây phới bằng lấy bột từ dưới lên gấp lại cũng được nhé!
– Cứ như vậy mình ủ bột 4 lần mỗi lần ủ 15 phút. Vậy tổng thời gian ủ bột là 60 phút.
5. Bột đã ủ và gấp đủ sẽ mịn màng rất dẻo và không dính tay.
* Để biết bột đã đạt hay chưa mình vo tròn khối bột rồi ấn ngón tay lên bột. Nếu thấy dấu tay còn in lỗ trên bột, đàn hồi chậm là ok nhé!
6. Cân rồi chia bột ra thành 6 phần bằng nhau. Tạo hình tuỳ thích nhé!
7. Vo tạo bột thành viên tròn.
– Cán bột mỏng ra rồi cuộn lại thành thanh bột dài.
* Chú ý lúc này bột hơi nhão nên áo một lớp bột khô lên cây cán bột và thảm để không bị dính bột nhé!
– Cán bột lần 2: cáng thanh bột mỏng dài ra rồi cuộn lại thành cuộn tròn dán dính mí bột lại.
* Nếu thích bánh có nhân nho khô hay mứt,… thì cho vào rồi cuộn lại nhé!
8. Khuôn mình sử dụng khuôn tròn 18cm. Thoa 1 lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ lên đáy khuôn và thành khuôn để dễ lấy bánh ra sau khi nướng xong.
– Xếp bột bánh đều vào khuôn.
9. Đậy khăn ẩm lên khuôn để bánh không bị khô. Ủ bánh 30 phút cho nở gấp đôi.
– Bánh nở to mình dùng trứng (1 trứng cút đánh tan ) phết lên mặt bánh 1 lớp trứng mỏng để bánh nướng có màu vàng đẹp hơn.
10. Cho vào nướng 160°c 25 phút
Qua đủ các bước trên là có thể thưởng thức thành phẩm rồi! Dễ làm quá phải không nào? Tranh thủ làm ngay cho người thân đi, biết đâu được khen tay nghề nấu nướng không ngớt đấy!
Xem thêm bài có từ khoá:
