Cá mắm rang cay là một món ăn đậm chất Việt Nam, có hương vị độc đáo, thơm ngon và cay nồng. Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
– 500g cá rô phi tươi (hoặc các loại cá có thịt mềm, không xương to)
– 3 muỗng canh mắm tôm
– 2 muỗng canh đường
– 7-8 củ tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ
– 2 muỗng canh ớt bột
– 1 – 2 quả ớt chiên giòn, băm nhỏ
– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
– 2 – 3 nhánh thì là, bóc lá, cắt nhỏ
– Dầu ăn, lá chanh
Tiếp theo, hãy làm theo các bước sau:
1. Rửa cá sạch, thấu với 1 muỗng canh mắm tôm, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng canh đường, đặt vào ngăn mát khoảng 15 phút.
2. Cho dầu ăn vào chảo đến khi nó nóng, đảo cá vào chảo, phủ kín bột chiên 2 mặt. Khi cá chín 2 mặt hãy vớt ra.
3. Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho tỏi băm vào đảo đều.
4. Bật nhỏ lửa, cho ớt bột vào đảo đều, đến khi thấy hương thơm lan tỏa thì cho cá vào đảo tiếp.
5. Cho muỗng canh mắm tôm, muỗng canh đường vào đảo đều cho thịt cá ngấm đều gia vị.
6. Nếu thấy cá chưa thấm, bạn có thể thêm 1/2 chén nước để cá dậy lại hương vị.
7. Cho thì là vào, đảo đều, tắt bếp.
8. Trang trí với lá chanh và ớt băm.
Cá mắm rang cay là món ăn đặc sắc, ăn kèm với cơm nóng, rau sống, dưa chuột tươi là rất ngon miệng. Hãy thử làm món ăn này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!
Xem thêm bài có từ khoá:
