BÚN NHÀ LÀM VỪA SẠCH SẼ VỪA CÓ TOPPING CHẤT LƯỢNG
Các món bún mình nấu theo khẩu vị gia đình nên các bạn có thể gia giảm gia vị cho phù hợp với nhà mỗi người nha, dưới đây là công thức 1 số món bún mình muốn chia sẻ cho mọi người ạ, có thể nấu cho bữa sáng cũng okela lắm nha.
BÚN THỊT NƯỚNG
Nguyên liệu:
– 400g thịt vai
-1mc tỏi băm
– 1mc hành tím băm
– 1mc đầu hành lá băm
– 1/2mc ngũ vị hương
– 1mc ớt bột
– 2mc sữa đặc
– 2mc mật ong
– 1mc đường
– 2mc nước tương
– 2mc nước mắm
– 1/2mc hạt nêm
– 1mc dầu hào
– 1mc dầu điều
– 2mc dầu ăn
– 1/2mc tiêu xay
Cách làm:
– Thịt rửa sạch, để ráo, thái nhỏ, cho các gia vị vào trộn đều. Ướp từ 2-4h hoặc qua đêm. Lấy thịt ra xiên vào que( que inox hoặc que tre). Nướng bằng bếp than-điện- nckd,… khi nướng thịt vừa se mặt lại thì lấy ra nhúng vào thau nướng ướp 1 lần nữa cho thịt được thấm gia vị rồi nướng tiếp đến khi chín đều.
BÚN ỐC:
– Ốc bươu/ lác /gạo ngâm nước vo gạo thêm vài lát ớt rồi rửa lại cho sạch, cho thêm nước và tí muối vào đun cho ốc chín tới, vớt ra lễ lấy ruột, phần nước lọc bỏ cặn thêm nước hầm xương vào đun sôi.
– Cà chua cắt múi cau phi kèm hành tím băm và dầu ăn, thêm tí muối vào ninh nhừ.
– Cho cà chua vào nồi nước dùng nêm gia vị, tuỳ nơi có thể thêm bỗng hoặc mắm tôm.
– Đậu hũ cắt vuông, chiên vàng.
– Khi ăn chần bún rồi cho vào tô, thêm ốc, đậu hũ, cà chua, hành lá thái nhuyễn chan nước dùng ăn kèm mắm tôm và rau xà lách- tía tô.
BÚN MỌC – SƯỜN
Nguyên liệu:
– Sườn non
– Thịt nạc vai xay
– Giò sống
– Nấm hương
– Mộc nhĩ
– Cà chua
– Bạc hà (dọc mùng)
– Hành lá- ngò rí- hành tím
Cách làm:
– Xương rửa sạch, chặt khúc chần sơ qua nước sôi, vớt ra cho vào nồi thêm nước vào ninh mềm.
– Cà chua rửa sạch thái múi cau. Bạc hà tước vỏ, thái nhỏ bóp với muối, đun sôi nồi nước thả dọc mùng vào trần qua, vớt ra để ráo.
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ, băm vụn.Trộn với giò sống, thịt xay, thêm tí hạt nêm, vo thành viên nhỏ.
– Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ rồi cho vào nồi nước dùng, cho tiếp mọc vào đun chín rồi nêm gia vị.
– Khi ăn cho bún ra tô, thêm dọc mùng, sườn, mọc, cà chua, ngò rí, hành lá, chan nước dùng.
Chúc cả nhà có một bữa ăn ngon miệng 🥰
Xem thêm bài có từ khoá:
