Tui biến tấu món này theo một công thức mì udon mặn, hóa ra phiên bản thuần chay này ngon bất ngờ luôn á cả nhà. Dù nêm nếm gia vị đơn giản nhưng lại rất đậm đà, ngọt thanh từ bắp cải, thơm dịu của nấm hương kết hợp cùng nước tương, nếu bạn ăn được cay thêm chút ớt bột sẽ ngon hơn nhiều lần. Dễ làm lắm, bạn note lại nhaaa:
🫒 Nguyên liệu:
– Bắp cải: 90g
– Nấm hương tươi: 40g
– Đậu hũ: 70g
– Mì udon Hanil: 1 gói (200g)
– Hành lá
– Bột bắp: 1 thìa cf (1g)
– Dầu hào chay, nước tương, ớt bột HQ
🫒 Thực hiện:
– Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch sau đó đem bắp cải và nấm hương cắt lát (khúc) vừa ăn. Hành lá băm nhỏ phần thân, phần lá cắt khúc. Đậu hũ dằm nhuyễn.
– Xịt vào chảo vài pump dầu olive, cho đậu hũ vào xào đến khi hơi ngả vàng thì cho phần hành băm vào đảo cùng cho thơm.
– Cho lần lượt bắp cải và nấm hương vào xào chín, nêm với: dầu hào chay, nước tương, ớt bột HQ mỗi thứ 1 thìa cơm (~10g)
– Đảo một chút cho gia vị áo đều bắp cải và nấm sau đó cho 1 tô nước vào nồi nấu đến khi sôi lăn tăn thì cho phần mì udon vào.
– Pha 1 thìa cf bột bắp với 1 chén nước nhỏ, hòa vào nồi nước dùng mì để có độ sóng sánh quyến rũ mờ lem mờ lem. Nếu mn thích ăn đậm đà thì nêm lại chút với hạt nêm hoặc muối cho hợp khẩu vị gia đình nhé.
– Cuối cùng tắt bếp, cho hành lá khúc vào trộn sơ cho đỡ hăng. Và cho ra tô thưởng thức thuiii. Để món mì ngon hơn mn có thể cho thêm ớt bột Việt Nam lên trên như mình nhá.
Phần này mình nấu đủ cho 2 người ăn sáng luôn á, tính ra mỗi người chỉ có hơn 210kcal mà no dữ nghen. Mách bạn chút xíu nếu thích ăn mì udon có thể mua loại Mì udon Hanil như trên hình, là udon tươi có lượng calories thấp nhất trong các loại hiện bán ở siu thị lun á (280kcal cho 200g). Nếu làm thử thì cho tui xin feedback nhaaa 💓
