Nếu đã quá chán ngán với những món mặn nhiều thịt và dầu mỡ, sao bạn không thử ngay những món chay thanh đạm, tốt cho sức khỏe. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến bạn công thức bún riêu chay từ đậu hũ thơm ngon đậm đà mà vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp ngay nào!🤩
Cách làm:
Làm riêu cua
– Đầu tiên bạn dùng muỗng tán nhuyễn miếng đậu hũ non, sau đó trộn đều cùng nấm rơm, nấm đông cô đã băm nhuyễn.
– Tiếp đó, cho lần lượt 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường vào và trộn đều.
– Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, đun tới khi dầu nóng cho hành boa rô vào xào tới khi hành vàng, dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp đậu và nấm vào, đảo đều đến khi hỗn hợp săn lại thì tắt bếp, nhắc chảo xuống.
Hầm rau củ
– Bạn cho 1,5 lít nước vào nồi, đun ở lửa lớn đến khi sôi thì cho lần lượt củ cải trắng, cà rốt, su su, thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào và hầm trong khoảng 30 phút.
Nấu nước dùng
– Sau 30 phút, bạn cho vào nồi nước hầm rau củ 1 lít sữa đậu nành, nấu đến khi sữa vừa sôi thì hạ xuống lửa nhỏ. Để sữa kết tủa thành riêu cua, bạn cho thêm vào nồi 1 muỗng canh nước me và khuấy nhẹ.
– Khi phần sữa đã kết tủa thì bạn cho phần riêu đã xào ở bước 2 vào. Sau đó, cho lần lượt cà chua đã cắt múi cau, 100gr nấm rơm cắt đôi, 200gr đậu hủ chiên vào.
– Nêm nếm lại nồi nước với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm chay.
Xem thêm bài có từ khoá:
