Món này cực kỳ lành và tốt cho sức khoẻ dành cho những người ăn chay, hay dị ứng với đạm từ động vật, hay đơn giản là muốn đổi vị, muốn thử cách làm mới.
Sữa chua thuần chay có vị chua nhẹ, thơm ngậy. Nếu ai đang quen ăn sữa chua thường sẽ thấy nó chưa đạt được như kỳ vọng về độ chua. Nhưng khi ăn quen rồi như cá nhân em lại thấy rất thích sữa chua làm kiểu này.
Có thể mỗi người 1 khẩu vị, không ai giống ai cả, nên là nó sẽ ngon với người này, chưa ngon với người kia. Nhưng thích nhất là khi mình tự làm mình sẽ điều chỉnh được độ ngọt, độ chua, độ sánh theo sở thích thông qua những kinh nghiệm tự rút ra của bản thân. Như em phải làm tới lần thứ 3 mới cho ra sữa chua vị tự nhiên ưng ý.
👉 Nguyên liệu dễ mua, dễ tìm
– 120g hạt điều sấy
– 30g đậu lăng đỏ
– 30-40g đường
– 1000ml nước lọc
– 1g muối
– 1 gói men sữa chua thuần chay (em gợi ý hãng Hạnh Phúc)
👉 Cách làm đơn giản
– Cho hạt điều + đậu lăng + muối + nước vào làm sữa cốt. Em dùng Unie V8S chọn chế độ: Sữa thảo mộc
– Nếu không có máy thì có thể xay nấu xong cho đường vào đảo cho tan đều
– Chờ sữa ấm còn khoảng 30 độ thì đổ men thuần chay vào đảo đều.
– Đổ ra hũ đã tiệt trùng và đậy nắp để nhiệt phòng 4-5 tiếng cho tới khi đạt độ chua mong muốn.
– Khoảng 1-2 tiếng mở nắp 1 lần cho sữa chua nhanh lên men.
– Cất ngăn mát dùng trong ngày.
❌ Lưu ý cần nhớ
Trong công thức này đậu lăng đỏ là hạt giúp tạo độ sánh đặc cho sữa chua. Không có thì tăng hạt điều lên hoặc thay bằng yến mạch/đậu xanh bóc vỏ,…
Sữa nền có thể thay thế bằng các loại sữa hạt khác miễn là đặc hơn sữa hạt thông thường. Tuy nhiên sữa từ hạt điều mịn, thơm, ngậy và hợp vị nhất.
Xem thêm bài có từ khoá:
