Burger sốt nấm rượu vang

Người yêu mình rất hài lòng với món bánh burger tự làm mọng nước với sốt nấm rượu vang đỏ, ăn kèm với khoai tây và bông cải xanh nướng. Món ăn này trông ấn tượng nhưng thực ra không khó thực hiện đâu mọi người ơi.

Burger nhân thịt:

Thịt bò xay 300g

Thịt lợn xay 300g

1 củ hành tây, xắt nhỏ

Bánh mì vụn 35g

Sữa 65ml

1 quả trứng

Phô mai Mozzarella 1 lát, xé nhỏ

Phô mai Cheddar 1 lát, xé nhỏ

muối

hạt tiêu đen

Sốt nấm vang đỏ:

Rượu vang đỏ 100ml

Nước 100ml

6-8 nấm, thái lát

Nửa củ hành tây, thái hạt lựu

Tỏi cắt lát 2 tép

Bột cà chua 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng cà phê

muối

hạt tiêu đen

Húng tây khô 1/4 muỗng cà phê (không cần cũng được)

Hương thảo khô 1/4 muỗng cà phê (không cần cũng được)

Các bước:

Sốt nấm vang đỏ:

1. Làm nóng chảo với dầu ô liu, xào tỏi và hành tây trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm. Thêm nấm và xào cho đến khi mềm.

2. Thêm rượu vang đỏ và nước và nấu cho đến khi hơi cạn. Trộn trong bột cà chua. Thêm các loại thảo mộc khô, nêm đường, muối và hạt tiêu đen. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp đến độ đặc mong muốn.

Bánh burger:

1. Làm nóng chảo với dầu ô liu, phi thơm hành cho đến khi chuyển sang màu trong. Đặt sang một bên và để nguội. Kết hợp vụn bánh mì và sữa cho đến khi sữa được hấp thụ hoàn toàn.

2. Trộn đều thịt bò xay và thịt heo cho đến khi kết dính. Kết hợp hành tây nguội, vụn bánh mì ướt, trứng, muối và hạt tiêu đen. Trộn đều. Chia thành 4 phần lớn/8 phần nhỏ.

3. Làm ướt/trơn nhẹ tay để chả không bị dính. Lăn từng phần thành một quả bóng nhỏ sau đó đập nó lên một bề mặt sạch. Nhặt nó lên và đập vỡ một lần nữa. Lặp lại một vài lần. Nhấn nhẹ vào giữa và thêm một miếng nhỏ phô mai cheddar và phô mai mozzarella. Gấp và bọc phô mai bên trong.

4. Nướng chả trên chảo cho chín vàng đều các mặt. Rưới sốt lên trên.

Mình chỉ sử dụng một nửa số nguyên liệu cho, phần còn lại có thể cho vào túi ziplock và để trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần nhé.

Xem thêm bài có từ khoá:

burger,

cà phê