Hẳn là ai cũng đã từng biết qua món Ratatouille trong bộ phim hoạt hình cùng tên, món ăn nổi tiếng của vùng Provence miền Bắc nước Pháp hóa ra lại là một món chay dễ chế biến đến không ngờ. Dù ở mỗi nơi sẽ có một chút thêm thắt trong công thức để phù hợp với khẩu vị mỗi nhà, tuy nhiên điểm chung của món ngon thơm lành siêu healthy này chính là hương vị đặc trưng tưởng quen mà lạ của các loại của quả quen thuộc.
🥕Chuẩn bị phần rau củ:
Cà tìm: 100g
Bí ngòi xanh: 140g
Bí ngòi vàng: 140g
Cà chua: 1 quả lớn
🥕Chuẩn bị phần sốt:
Cà chua: 2 quả ~ 200g
Hành tây: 1/3 quả ~ 35g
Ớt chuông đỏ: 1/4 quả ~ 35g
Tỏi băm: 1 tép lớn
Dầu olive: 5ml
Ngò: 1 nhánh vừa
🥕Thực hiện phần rau củ:
Thái lát mỏng tất cả các loại rau củ, cà tím ngâm vào nước muối để k bị đen
🥕Thực hiện phần sốt:
– Khía xéo 2 quả cà chua sau đó rưới nước sôi vào để dễ lột vỏ.
– Xay 2 quả cà chua đã lột vỏ + 1 chén vừa nước để làm sốt
– Làm nóng dầu olive trên chảo, cho lần lượt tỏi, hành tây, ớt chuông vào xào thơm, khi các nguyên liệu mềm thì cho phần sốt vào nấu cho sôi và hơi sệt lại, nêm vào chút muối, tiêu, ngò băm.
– Cho phần sốt vào máy xay cỡ 1p cho nát sương sương để sốt mịn hơn.
– Dàn sốt mịn ra 1 âu hoặc dĩa sứ sâu lòng, xếp xen kẽ các loại rau củ quả thái lát lên bề mặt sốt, rắc tí muối tiêu lên trên.
– Cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, nướng với 200 độ trong 30p (mn có thể điều chỉnh chỗ này theo nhiệt độ của lò nhà mình nha). Rau cũ mềm mà không nhũn, sốt xăm xắp bề mặt, thơm nồng mà vẫn rất thanh ngọt là khi món ăn của bạn đã đạt chuẩn rùi.
Món này ăn kèm với bánh mì nướng giòn, cơm, hay mì ý đều hợp luôn á. Phần này mình có thể ăn từ 2-3 người vô tư nhen.
