Nguyên liệu:
– mực ống: 500g
– sả: 3 cây
– hành khô: 2 tép
– tỏi: 2 tép
– cốt me: 1 thìa cơm
– đường: 3 thìa
– dầu hào: 1 thìa
– tương ớt: 2 thìa
– mắm: 2 thìa
– nước màu: 1 ít
– tiêu xay: 1 ít
– ớt, mùi ta
Cách làm:
B1: Công tác chuẩn bị
– Rửa sạch mực, loại bỏ túi mực
– Đổ khoảng 100ml nước nóng vào cốt me
– Xay nhỏ hành, tỏi
– Sả đập dập và cắt làm 3 đoạn
B2: Xắn tay vô chế biến
– Lót sả vào đáy nồi, hấp sơ mực trong 2p (không cần cho thêm nước vì mực ra nước)
– Cốt me chắt bỏ hạt, lấy phần nước cốt mix với các gia vị trên (trừ hành, tỏi); cho thêm cả nước mực vừa hấp sơ vô
– Phi thơm hành tỏi và đổ hỗn hợp sốt trên vào đun sôi
– Cho mực vào sốt và đun khoảng 3p là xong
B3: Trang trí
– Cho mực ra đĩa, decor ớt đỏ và rau mùi 🥰
