Ba Vì không chỉ có nhiều danh lam thắng cảnh đẹp mà còn sở hữu một nền ẩm thực phong phú, độc đáo với vô vàn những món đặc sản mà bạn không thể bỏ qua nếu có dịp ghé thăm.

Gà Đồi Ba Vì

Với địa hình là vùng núi trung du chuyển tiếp, Ba Vì có rất nhiều vùng đồi núi tương đối thấp, là điều kiện lý tưởng để phát triển các trang trại chăn nuôi gia súc, gia cầm, trong đó phải kể đến món đặc sản gà đồi nổi tiếng. Tại đây chủ yếu là giống gà ri lai gà mía được nuôi dưới hình thức thả tự do trong vườn nên thịt rất ngọt, dai và săn chắc.

du lịch Ba Vì, ẩm thực ba vì, đặc sản Ba Vì, ẩm thực Hà Nội, đặc sản Ba Vì

Đặc sản Ba Vì đầu tiên phải kể đến là gà đồi. Ảnh: dulichbavi

Cũng chính nhờ vậy mà đặc sản Ba Vì này có thể được chế biến thành vô vàn những món ăn dân dã như: gà tần, gà luộc, gà rang xả ớt, lẩu gà, nộm gà,… tất cả đều rất thơm ngon, đậm đà khiến các thực khách lần đầu nếm thử cũng xuýt xoa khen ngợi.

Đặc sản Bà Vì này có thể được chế biến thành vô vàn những món ăn dân dã nhưng cực hấp dẫn. Ảnh: doisongphapluat

Gợi ý địa chỉ:
Nhà hàng Lá Cọ, thôn Cẩm Phương, xã Tản Lĩnh, huyện Ba Vì, TP Hà Nội
Vườn Ẩm Thực Ba Vì, Yên Bài, Ba Vì, Hà Nội
Nhà hàng Đầm Long, xã Cẩm Lĩnh, huyện Ba Vì, Hà Nội

Bánh Sữa, Sữa Tươi, Sữa Chua

Nếu du lịch Ba Vì mà bạn không thưởng thức ly sữa tươi, sữa chua hay món bánh sữa đặc sản tại các cửa hàng dọc theo tuyến đường 32, tuyến đường Láng Hòa Lạc… thì quả là một điều đáng tiếc vô cùng.

Nếu du lịch Ba Vì mà bạn không thưởng thức ly sữa tươi, sữa chua hay món bánh sữa đặc sản thì quả là một điều đáng tiếc. Ảnh: pinterest

Khi được uống ly sữa tươi trực tiếp, ban đầu có thể hơi khó uống, nhưng nếu đã thử một vài lần, bạn sẽ nghiện lúc nào không hay bởi hương vị sữa tươi ở đây rất béo, thơm và ngậy đúng chất. Bên cạnh đó, sữa chua Ba Vì cũng rất được ưa chuộng vì được làm trực tiếp từ sữa tươi nên có vị sữa chua rất dịu, chua ngọt hài hòa, lại có độ xốp, mềm, dẻo ăn rất thích.

Sữa chua Bà Vì được làm trực tiếp từ sữa tươi nên có vị chua ngọt rất hài hòa, lại có độ xốp, mềm, dẻo ăn rất thích. Ảnh: thatlangon

Ngoài ra, bánh sữa cũng là một trong những đặc sản Ba Vì mà ai đặt chân đến vùng đất này cũng muốn được nếm thử. Món bánh này được chia thành nhiều loại với các loại hương vị đặc trưng như bánh sữa trắng, bánh sữa nhạt, bánh sữa socola, bánh sữa nhạt socola. Tuy nhiên món bánh này sẽ có vị ngọt hơn so với các sản phẩm làm từ sữa khác nên nếu được thưởng thức cùng một tách trà nóng thì sẽ ngon hơn.

Các du khách khi đến đây đều mua một ít đặc sản Bà Vì này về làm quà cho người thân và gia đình. Ảnh: dienmayxanh

Thịt lợn rừng

Thịt lợn rừng hay còn được gọi là thịt lợn mán cũng là một trong những món đặc sản Ba Vì được du khách cực kỳ ưa chuộng mỗi khi có dịp ghé thăm mảnh đất này. Lợn rừng chủ yếu được thả rông, tự kiếm ăn nên thịt rất ít mỡ, bì dày nhưng mềm, vậy nên món ngon Bà Vì này dù được chế biến thành món gì cũng đều thơm ngon, hấp dẫn.

Thịt lợn rừng hay còn được gọi là thịt lợn mán cũng là một trong những món đặc sản Ba Vì. Ảnh: cachlamheo

Các món ăn được chế biến từ thịt lợn rừng rất phong phú và đa dạng, mỗi món ăn đều mang phong vị riêng, màu sắc riêng như nướng ngũ vị, nướng mọi, xào lăn, nấu chao, xáo măng, tái giấm, giả cầy, quay, hấp, lòng dồi, cháo,… mà trong đó đặc biệt được yêu thích nhất là lợn rừng nướng ngũ vị, hay thịt giả cầy.

Đặc sản Bà Vì này dù được chế biến thành món gì cũng đều thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: lamthenao

Những miếng thịt lợn thơm mùi giềng, xả, thịt vàng đều, săn lại ăn không ngấy mà dậy mùi thơm ngào ngạt của ngổ hương, bì giòn, miếng thịt chín tới vẫn giữ được vị ngọt và giòn, ăn mãi mà không bị ngấy như những loại thịt heo khác. Trong ngày trời lạnh, những món ăn nóng hổi lại đượm gia vị cay nồng từ đặc sản Ba Vì này thì còn gì bằng!

Gợi ý địa chỉ:

Nhà Hàng Ao Vua, Tản Lĩnh, Ba Vì, Hà Nội
Nhà hàng Lá Cọ, thôn Cẩm Phương, xã Tản Lĩnh, huyện Ba Vì, TP Hà Nội
Nhà hàng Đầm Long, xã Cẩm Lĩnh, huyện Ba Vì, Hà Nội

Bê Non

Ẩm thực Ba Vì từ lâu đã nổi tiếng với thương hiệu bê non và được rất nhiều du khách thập phương biết đến bởi hương vị đặc trưng. Thị bê ở nổi tiếng nhờ mang hương vị đặc trưng mềm thơm mùi cỏ sữa và đậm vị tươi ngọt nhờ nguồn nước uống suối nguồn tươi mát.

Ẩm thực Ba Vì từ lâu đã nổi tiếng với thương hiệu bê non. Ảnh: dulichbanagiare

Thịt bê ở đây không chỉ mềm thơm mùi cỏ sữa mà còn ngon ngọt và chắc thịt. Để tạo nên món bê non nguyên liệu phải được chọn lựa kỹ càng từ những chú bê non, to khỏe đang trong thời kỳ nuôi bằng sữa mẹ.

Đặc sản Ba Vì nổi tiếng nhờ mang hương vị đặc trưng mềm thơm mùi cỏ sữa và đậm vị tươi ngọt. Ảnh: inhat

Chẳng cần chế biến phức tạp hay nguyên liệu gì cầu kỳ mà từ đặc sản Ba Vì này, người ta đã chế biến được thành nhiều món khác nhau như bê nướng, tái chanh,… hay chỉ đơn giản là xào cùng với một số loại rau khác cũng đem đến hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Chẳng cần chế biến phức tạp hay nguyên liệu gì cầu kỳ mà từ đặc sản Ba Vì này, người ta đã chế biến được thành nhiều món hấp dẫn. Ảnh: vgfood

Gợi ý địa chỉ:

Nhà hàng Oanh Thám, Bãi xe chính, kdl Khoang Xanh, Vân Hòa, Ba Vì, Hà Nội

Bánh Tẻ Phú Nhi

Một món đặc sản Ba Vì nữa mà bạn không thể bỏ qua khi du lịch Ba Vì là món bánh tẻ Phú Nhi. Tuy đây là một món bánh khá phổ biến của ẩm thực miền Bắc với nhiều phiên bản nổi tiếng khác như bánh tẻ làng Chờ (Yên Phong, Bắc Ninh) hay bánh tẻ Phụng Công (Văn Giang, Hưng Yên), nhưng đặc sản Ba Vì này vẫn khiến các tín đồ ẩm thực Hà Nội mê mẩn.

Một món đặc sản Ba Vì nữa mà bạn không thể bỏ qua là món bánh tẻ Phú Nhi. Ảnh: innhat

Vẫn sử dụng những nguyên liệu gần gũi với đời sống của người dân lao động như như gạo tẻ, thịt lợn, mộc nhĩ, hành, … nhưng điều làm nên sự khác biệt của bánh tẻ Phú Nhi là nó được gói bằng 2 loại lá: lá chuối ở ngoài và lá dong ở trong ôm trọn lấy phần bánh.

Đặc sản Ba Vì này sử dụng những nguyên liệu gần gũi với đời sống của người dân lao động. Ảnh: 102food

Làm bánh tẻ không khó nhưng đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ với nhiều công đoạn từ ngâm gạo, xay gạo, làm nhân, làm vỏ bánh, gói bánh cho đến hấp chín thì mới có thể làm ra một chiếc bánh tẻ trắng ngần, thơm ngậy, mềm mịn khiến ngay cả những người khó tính cũng phải gật gù. Bánh tẻ Phú Nhi khi ăn thường được chấm với nước mắm rắc hạt tiêu, chanh, tỏi, ớt hoặc chấm với tương ớt tuỳ theo khẩu vị của mỗi người.

Gợi ý địa chỉ: Làng bánh tẻ Phú Nhi, phường Phú Thịnh, thị xã Sơn Tây, trên tuyến Quốc lộ 32.

Cá sông Đà

Nhắc tới các món đặc sản Ba Vì thì không thể không nhắc tới cá sông Đà. Những con cá tươi ngon được đánh bát tự nhiên ngay tại lòng hồ sông Đà nên rất lành, có đủ loại để thực khách lựa chọn như cá trắm, cá chép, cá lăng, cá nheo… nặng tới vài kg. Thậm chí, nếu may mắn thì bạn còn có thể bắt được cả những con cá nặng tới cả chục kg.

Nhắc tới các món đặc sản Ba Vì thì không thể không nhắc tới cá sông Đà. Ảnh: quanhohua

Cá sau khi được đánh bắt sẽ được đem đi chế biến ngay với cách làm đơn giản để giữ được hương vị ngọt ngào nhưng vẫn đảm bảo loại bỏ được mùi tanh đặc trưng của cá sông như cá nheo om chuối, cá ngạnh rán, lẩu cá lăng hay cá hấp,… Đặc biệt, đừng quên thử món cá nướng thơm lừng nướng trên bếp vào những ngày đông se lạnh, đảm bảo là bạn sẽ thích mê món ăn này.

Đặc sản Ba Vì này được chế biến ngay để giữ được hương vị ngọt ngào nhưng vẫn đảm bảo loại bỏ được mùi tanh đặc trưng của cá sông. Ảnh: quanhohua

Gợi ý địa chỉ:
Nhà hàng Oanh Thám, Bãi xe chính, kdl Khoang Xanh, Vân Hòa, Ba Vì, Hà Nội
Nhà hàng Lá Cọ, Thôn Cẩm Phương , xã Tản Lĩnh, huyện Ba Vì, TP Hà Nội

Thịt đà điểu

Ba Vì có nhiều trang trại nuôi đà điểu, vì vậy loại thịt này cũng trở thành một đặc sản nổi tiếng được lòng du khách bốn phương. Đặc trưng của món đặc sản Ba Vì này là miếng thịt săn, vị ngọt, mềm hơn bò và có hàm lượng dinh dưỡng khá cao.

Ba Vì có nhiều trang trại nuôi đà điểu, vì vậy nó cũng trở thành một đặc sản nổi tiếng được lòng du khách bốn phương. Ảnh: amoscontentgroup

Một số món ăn ngon được chế biến từ đà điểu như lẩu mề, thịt xào lăn, nướng,… và đặc biệt nhất là món đà điểu với vị ngọt tự nhiên, độ dai giòn sần sật hòa quyện với thịt mềm, thêm chút ớt cay nồng tạo nên một món quá độc đáo mà bạn có thể mua về làm quà tặng cho người thân và gia đình của mình.

Một số món ăn ngon được chế biến từ đà điểu như lẩu mề, thịt xào lăn, nướng,… Ảnh: jamja

Gợi ý địa chỉ:

Liễu Quân, Xuân Hòa, Vân Hòa, Ba Vì, Hà Nội
Cửa hàng bán thịt đà điểu và giò đà điểu các loại Chính Chung, Ngã tư cây xăng xã Tản Lĩnh- huyện Ba Vì

Có thể nói, đặc sản Ba Vì tuy không quá nhiều nhưng đều rất thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng. Nếu có dịp du lịch Hà Nội và ghé thăm Ba Vì bạn nhất định phải thưởng thức qua các loại đặc sản này và cũng đừng quên mang về một vài sản phẩm làm từ sữa như sữa chua, bánh sữa, sữa tươi thành trùng,… để làm quà cho bạn bè, người thân sau đi nhé!

Minh Nguyên
Theo Báo Thể Thao Việt Nam

Đăng bởi: Nguyên Lương