Nhắc tới phong cảnh thiên nhiên Đà Lạt, ta thường nghĩ tới những bông hoa khoe sắc tuyệt đẹp dưới ánh nắng ban mai, vậy nhắc tới Ẩm thực Đà Lạt – nhất là những món ăn vặt thì bạn nghĩ tới món gì? Mình thì nghĩ ngay tới món khoai lang dẻo Đà Lạt nổi tiếng đấy! Ai mà từng được ăn món này ắt sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị đậm đà của nó, đến với chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay, mình xin chia sẻ tới các bạn cách làm mứt khoai lang dẻo Đà Lạtđơn giản thơm ngon, mời các bạn cùng theo dõi nhé!

mứt tết, mứt khoai lang, đà lạt, không ngờ cách làm mứt khoai lang dẻo đà lạt lại dễ đến thế

Nguyên liệu làm mứt khoai lang dẻo Đà Lạt

Khoai lang: 3 củ to
Đường cát: 350 gram
Vôi tôi: 1 muỗng to
Muối: 1 thìa
Vani: 1 thìa
Cam: 1 quả

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, hãy cùng mình vào bếp ngay thôi!

Chi tiết cách làm mứt khoai lang dẻo Đà Lạt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Chuẩn bị 1.5 lít nước, cho 1 muỗng to vôi tôi vào rồi đợi cho vôi lắng cặn xuống đáy thì lọc lấy phần nước trong ở bên trên.

Sau khi lọc xong, bạn hòa thêm 1 thìa muối vào đảo đều cho muối tan ra.

Khoai lang chọn củ to, không bị sâu, thối, hà. Gọt vỏ rửa sạch và thái thành các miếng hình chữ nhật có độ dày hơn 1/2 đốt tay. Rửa sơ lại 1 lần với nước lạnh rồi ngâm khoai vào nước vôi trong đã pha trong khoảng thời gian là 12 giờ.

Sau khi ngâm xong, bạn vớt khoai ra rửa lại nhiều lần với nước lạnh, cho vào rổ để khoai ráo nước.

Cam thì chúng ta sẽ sử dụng phần vỏ nhé, bạn hãy bào vỏ ra thành các sợi nhỏ.

Bước 2: Rim khoai với đường

Cho khoai vào nồi, thêm 200 gram đường, 400ml nước và toàn bộ số vỏ cam bào sợi vào. Nấu với lửa vừa trong khoảng thời gian 20 phút. Khi khoai sôi, bạn bạn hạ lửa nhỏ, rim cho khoai chín và nước đường cạn dần là tắt bếp. Khi rim, bạn nhớ là phải trở khoai thật đều.

Xếp khoai ra vỉ, khay rộng, đem phơi nắng 3 tiếng để khoai được khô.

Trong khoảng thời gian đó, bạn bắc lên bếp 1 cái nồi, cho số đường còn lại xuống cùng 70ml nước và vani vào, đun sôi 5 phút.

Khi khoai đã khô, bạn cho vào sên cùng nước đường 1 lần nữa để đường kết tinh lại trên khoai.

Rim đến khi đường dính vào khoai là đạt yêu cầu, tắt bếp.

Tiếp tục xếp khoai lang ra khay để phơi nắng cho thật khô.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Xếp khoai ra đĩa và bắt đầu thưởng thức cùng với những người thân yêu thôi nào!

Cách bảo quản như sau:

Cho khoai vào túi bóng buộc kín, hoặc bạn cũng có thể cho vào hũ thủy tinh rồi đậy nắp lại, đẻ ở nơi thoáng mát.

Vậy là với 3 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món mứt khoai lang dẻo Đà Lạt rồi, có ai thấy bị kích thích không nào? Nếu như bạn nào yêu thích món ăn này thì hãy mau mau áp dụng theo công thức trên đây để thực hiện nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt khoai lang dẻo Đà Lạt của Em vào bếp chia sẻ!

Đăng bởi: Ái Liên La