Mứt Đà Lạt – Thức quà tuyệt hảo miền ôn đới (Phần 1)

• Mứt hoa hồng quyến rũ
• Mứt hồng dẻo hảo hạng

Đến với Lâm Đồng – Đà Lạt, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên trước hàng trăm loại mứt trái cây thơm ngon được chế biến theo công thức gia truyền. Nhờ nguồn hoa trái phong phú nên các loại mứt cũng rất đa dạng. Mứt Đà Lạt có màu sắc tươi tắn, bắt mắt và độ ngọt vừa phải. Món quà dân dã này có quanh năm và mang một nét riêng không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

Đà Lạt có thể coi là vương quốc của các loại mứt trái cây ôn đới (Ảnh sưu tầm)

Mứt hoa hồng quyến rũ

Khi được hỏi về Mứt Đà Lạt, chắc chắn nhiều người dân địa phương sẽ giới thiệu cho bạn món mứt này đầu tiên. Thực chất, loại mứt này được làm từ hoa atiso, nhưng người ta vẫn thường gọi là mứt hoa hồng vì có màu đỏ thẫm và hình dáng giống như cánh hoa hồng. Bạn có thể bị thu hút bởi những cánh hoa đỏ tươi đó ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Những ai đã từng thưởng thức món mứt này sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của hoa atiso. Cắn một miếng mứt thôi là bạn đã cảm nhận được độ dai, giòn của cánh hoa rồi. Mứt chùm ruột ngọt nhưng không quá ngọt lại có vị chua thanh rất kích thích vị giác. Nếu đã thử một lần chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng.

Màu sắc quyến rũ của những cánh hoa hồng sẽ khiến bạn không thể chối từ món mứt này (Ảnh sưu tầm)

Hoa hồng (hoa atiso) không chỉ có vẻ ngoài lộng lẫy, kiêu sa mà còn có những công dụng chữa bệnh rất tốt. Theo y học cổ truyền, hoa hồng có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng hoạt huyết, điều kinh, tiêu viêm, tiêu sưng. Người Trung Quốc và nhiều nước châu Á đã sử dụng hoa hồng như một phương thuốc từ nhiều đời nay. Đặc biệt, nếu bạn dùng cánh hoa hồng với quất sẽ trở thành bài thuốc chữa ho rất hiệu quả.

Và như thế, món ăn Mứt Đà Lạt Hoa hồng ngoài hương vị thơm ngon, ngọt, giòn còn được dùng để chữa ho, giúp thông họng, thanh giọng. Loại mứt này được đóng hộp rất thuận tiện cho việc buôn bán, vận chuyển đi nhiều tỉnh thành khác trong cả nước. Nó là một loại đặc sản Đà Lạt nổi tiếng và độc đáo mà bất cứ du khách nào cũng muốn mang về làm quà.

Mứt hồng dẻo hảo hạng

Bên cạnh mứt atiso, mứt hồng cũng là loại mứt nổi tiếng nhất ở thành phố ngàn hoa. Đây được coi là loại mứt cao cấp nhất và cực kỳ thơm ngon trong các dòng mứt đặc sản Đà Lạt. Là món ăn làm thỏa lòng bao trái tim của những người yêu hoa hồng khi trái mùa.

Vào mùa nào cũng có rất nhiều quả hồng trái vụ, nhưng để làm được món mứt dẻo ngon đó thì ngon nhất vẫn là những quả hồng chín vào mùa thu. Đặc biệt, theo kinh nghiệm của người làm vườn, mứt phải được làm từ quả hồng xiêm (quả nhỏ, nhìn giống quả trứng gà) mới đúng vị vì có vị ngọt và thơm, khác hẳn với các loại hồng khác. Nhưng mứt hồng trứng để lâu sẽ bị thâm, phải làm bằng hồng Vương Đông mới ngon và vừa miệng.

Mứt hồng dẻo là thực phẩm được dâng lên vua chúa ngày xưa vì ngon và hiếm (Ảnh sưu tầm)

Làm thế nào để làm Mứt Đà Lạt Việc làm này cũng rất công phu với nhiều công đoạn tỉ mỉ và phức tạp. Nguyên liệu chính là những quả hồng chín đỏ, thơm sau khi được lựa chọn kỹ lưỡng sẽ được gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó cho vào lò sấy ở nhiệt độ cao trong thời gian nhất định. Mứt hồng Đà Lạt thành phẩm có vị ngọt thanh với lớp đường khô bên ngoài, vị chua dịu và dai của thịt quả, khi nhấm nháp và thưởng thức kỹ sẽ thấy hương vị đậm đà hơn, thơm ngon hơn. Chúng tôi trân trọng hương vị đó mỗi khi trở về.

Mứt hồng xiêm còn có rất nhiều công dụng: lợi tiểu, làm dịu thần kinh, giúp tỉnh táo, tăng hiệu quả công việc, chống lại vi khuẩn có hại, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, sỏi thận, bổ sung vitamin A, C, ngoài ra còn có tác dụng làm đẹp da. Món mứt này vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Vì vậy, nó sẽ là một món quà vô cùng lịch sự và thể hiện được sự trân trọng cũng như tấm lòng của bạn.

Bạn có thể mua mứt hồng dẻo ở bất kỳ cửa hàng mứt Đà Lạt nào (Ảnh sưu tầm)

Đà Lạt được coi là thiên đường du lịch và nghỉ dưỡng của Lâm Đồng. Nơi đây có khí hậu ôn hòa mát mẻ, vùng đất cao nguyên màu mỡ, hấp dẫn du khách không chỉ bởi cảnh sắc mà còn bởi sự thân thiện của người dân Đà Lạt. Cả ba yếu tố thiên thời, địa lợi, nhân hòa khiến Đà Lạt trở thành thiên đường của nhiều nơi để ăn với loại trái cây có thể coi là hiếm ở một đất nước nhiệt đới cận xích đạo gió mùa như Việt Nam.

Như một lẽ tất nhiên, trồng trái cây và chế biến nông sản đã trở thành nghề của người dân “xứ sở của những giấc mơ”. Trong số các loại nông sản đó, mứt Đà Lạt được làm từ nhiều loại trái cây tươi ngon đã trở thành một món quà tuyệt vời, một đặc sản mà bất cứ du khách nào đến Đà Lạt cũng muốn thưởng thức và mua về làm quà. .

Những loại mứt nhiều màu sắc sẽ là món quà không thể thiếu khi bạn đi du lịch Đà Lạt (Ảnh sưu tầm)

Đó là hai loại mứt có thể coi là nổi tiếng nhất của Đà Lạt. Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một số loại Mứt Đà Lạt khác trong phần tiếp theo của bài viết này.

Đăng bởi: Hà Trần