Sốt thái trộn chân gà
Nguyên liệu:
- 6 cây sả;
- 1 củ tỏi và ớt (tùy ăn cay nhiều hay ít);
- 10 quả quất;
- 1 quả xoài hoặc cóc;
- Lá chanh: 1 tí;
- 1 thìa canh ớt Hàn Quốc
- 1 thìa đường,
- 2 thìa nước mắm,
- 1 ít bột ngọt,
- sốt me đậm đặc (1,5 thìa)
Bước 1: Đầu tiên, các bạn cho dầu vào chảo rồi phi thơm tỏi băm tới khi vàng thơm.
Bước 2: Các bạn cho sốt me, cùng 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 1/2 bột ngọt. 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc (lượng cay tùy vào bạn), 1/2 chén sả xay, một chút nước lọc lạnh.
Bước 3: Đun sôi tất cả đến khi thu được xốt có dạng sệt thì nêm nếm cho vừa với khẩu vị và tắt bếp.
Bước 4: Để nước sốt nguội và quất thôi ạ
- 6 cây sả;
- 1 củ tỏi và ớt (tùy ăn cay nhiều hay ít);
- 10 quả quất;
- 1 quả xoài hoặc cóc;
- Lá chanh: 1 tí;
- 1 thìa canh ớt Hàn Quốc
- 1 thìa đường,
- 2 thìa nước mắm,
- 1 ít bột ngọt,
- sốt me đậm đặc (1,5 thìa)
Bước 1: Đầu tiên, các bạn cho dầu vào chảo rồi phi thơm tỏi băm tới khi vàng thơm.
Bước 2: Các bạn cho sốt me, cùng 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 1/2 bột ngọt. 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc (lượng cay tùy vào bạn), 1/2 chén sả xay, một chút nước lọc lạnh.
Bước 3: Đun sôi tất cả đến khi thu được xốt có dạng sệt thì nêm nếm cho vừa với khẩu vị và tắt bếp.
Bước 4: Để nước sốt nguội và quất thôi ạ
Sốt chấm thịt nướng
Nguyên liệu:
Mè trắng rang 1 muỗng canh
Tương đậu 2 muỗng canh
Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
Dầu mè 2 muỗng canh
Đường 1.5 muỗng canh
Cách chế biến Sốt chấm thịt nướng kiểu Hàn Quốc
Trộn các nguyên liệu với nhau
Hành tây và tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi bằm nhỏ. Sau đó bạn cho tất cả các nguyên liệu vào chén và trộn đều cho đến khi sốt có màu đỏ đẹp là được.
Thành phẩm
Nước sốt chấm thịt Hàn Quóc mang hương vị đậm đà dễ chịu và cực kì thích hợp cho những món thịt nướng kiểu Hàn. Sốt cũng dùng khá hợp với các món hải sản nướng.
Mè trắng rang 1 muỗng canh
Tương đậu 2 muỗng canh
Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
Dầu mè 2 muỗng canh
Đường 1.5 muỗng canh
Cách chế biến Sốt chấm thịt nướng kiểu Hàn Quốc
Trộn các nguyên liệu với nhau
Hành tây và tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi bằm nhỏ. Sau đó bạn cho tất cả các nguyên liệu vào chén và trộn đều cho đến khi sốt có màu đỏ đẹp là được.
Thành phẩm
Nước sốt chấm thịt Hàn Quóc mang hương vị đậm đà dễ chịu và cực kì thích hợp cho những món thịt nướng kiểu Hàn. Sốt cũng dùng khá hợp với các món hải sản nướng.
Sốt chấm chân gà
Phần nước chấm thần thánh cần chuẩn bị:
- Bột canh: 3 thìa cafe
- Sữa đặc: 3 thìa cafe
- Đường: 4 thìa cafe
- Quất: 2-3 quả (vắt nước, phần vỏ giữ lại thái nhỏ)
- Tỏi băm, tiêu, ớt băm
- Lá chanh thái nhỏ
- Nước luộc chân gà: cho theo độ sệt tuỳ thích.
==> Trộn đều phần nguyên liệu đã chuẩn bị phía trên (có thể thêm bớt 1 số thành phần theo khẩu vị). Vậy là đã có 1 bát nước chấm thần thánh độ sệt vừa phải đảm bảo ăn 1 lại muốn ăn 2 rồi!
- Bột canh: 3 thìa cafe
- Sữa đặc: 3 thìa cafe
- Đường: 4 thìa cafe
- Quất: 2-3 quả (vắt nước, phần vỏ giữ lại thái nhỏ)
- Tỏi băm, tiêu, ớt băm
- Lá chanh thái nhỏ
- Nước luộc chân gà: cho theo độ sệt tuỳ thích.
==> Trộn đều phần nguyên liệu đã chuẩn bị phía trên (có thể thêm bớt 1 số thành phần theo khẩu vị). Vậy là đã có 1 bát nước chấm thần thánh độ sệt vừa phải đảm bảo ăn 1 lại muốn ăn 2 rồi!
Nước chấm ốc luộc
Nước mắm ngon 2 thìa
Nước cốt chanh 1 thìa
Đường 3 thìa
Lá chanh cắt nhỏ 2 g
Tắc 1 quả
Gừng 1 nhánh
Ớt 2 quả
Sả 2 nhánh
Sơ chế nguyên liệu:
Ớt tươi bỏ hạt, xắt nhỏ.
Xả đập dập, xắt nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Thực hiện tương tự với gừng tươi.
Đun nước mắm với đường
Lấy một chiếc bát pha nước mắm với nước ấm và đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội.
Pha nước chấm
Cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào hỗn hợp nước mắm đã nguội trộn đều.
Tiếp đó thêm xả xắt nhỏ, vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ, cắt đôi quất cho cả quả (hoặc có thể cắt lát mỏng) vào bát nước chấm, mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.
Thành phẩm
Nước chấm có màu đỏ cam tươi tắn của nước mắm, sánh quyện với vị ngọt dịu của đường, thanh chua mát dịu của tắc và một chút cay nồng của tỏi ớt, gừng.
Nước cốt chanh 1 thìa
Đường 3 thìa
Lá chanh cắt nhỏ 2 g
Tắc 1 quả
Gừng 1 nhánh
Ớt 2 quả
Sả 2 nhánh
Sơ chế nguyên liệu:
Ớt tươi bỏ hạt, xắt nhỏ.
Xả đập dập, xắt nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Thực hiện tương tự với gừng tươi.
Đun nước mắm với đường
Lấy một chiếc bát pha nước mắm với nước ấm và đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội.
Pha nước chấm
Cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào hỗn hợp nước mắm đã nguội trộn đều.
Tiếp đó thêm xả xắt nhỏ, vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ, cắt đôi quất cho cả quả (hoặc có thể cắt lát mỏng) vào bát nước chấm, mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.
Thành phẩm
Nước chấm có màu đỏ cam tươi tắn của nước mắm, sánh quyện với vị ngọt dịu của đường, thanh chua mát dịu của tắc và một chút cay nồng của tỏi ớt, gừng.
Muối ớt xanh
Nguyên liệu:
Ớt xiêm xanh 100 gr
Rau cải xanh 100 gr
Nước cốt tắc 200 ml
Sữa đặc 200 gr
Đường 200 gr
Muối 60 gr
Bột ngọt 25 gr
Cách chế biến Muối ớt xanh
1. Sơ chế nguyên liệu
Ớt xanh nhặt bỏ cuống. Rau cải xanh nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.
2. Làm muối ớt xanh
Cho ớt xanh, rau cải xanh, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
3. Thành phẩm
Vậy là các bạn đã hoàn thành muối ớt xanh rồi.
Muối ớt xanh có màu xanh bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ, đây là một trong những loại đồ chấm tuyệt vời khó có thể thiếu khi ăn các món hải sản hoặc đồ nướng.
Ớt xiêm xanh 100 gr
Rau cải xanh 100 gr
Nước cốt tắc 200 ml
Sữa đặc 200 gr
Đường 200 gr
Muối 60 gr
Bột ngọt 25 gr
Cách chế biến Muối ớt xanh
1. Sơ chế nguyên liệu
Ớt xanh nhặt bỏ cuống. Rau cải xanh nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.
2. Làm muối ớt xanh
Cho ớt xanh, rau cải xanh, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
3. Thành phẩm
Vậy là các bạn đã hoàn thành muối ớt xanh rồi.
Muối ớt xanh có màu xanh bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ, đây là một trong những loại đồ chấm tuyệt vời khó có thể thiếu khi ăn các món hải sản hoặc đồ nướng.