Top 2+ bài viết bánh tráng hội an đầy đủ và chi tiết nhất

Du lịch Hội An có món bánh tráng nhúng đường rất lạ. Không phải ở đâu cũng có món này đâu nhé. Phải đi Hội An thì bạn mới được thưởng thức hương vị ngọt ngào ấy. Mùa hè hàng năm người dân ở các huyện Quế Sơn, Thăng Bình, Duy Xuyên… tỉnh Quảng Nam chặt mía, đưa về nhà ép nấu lấy đường. Cây mía được người dân cho vào máy ép lấy nước, sau đó lọc bỏ cặn bã để nấu. “Mỗi ngày tôi ép khoảng một tấn mía, trước đây làm thủ công phải lấy sức người, sức trâu bò để ép mía, nay có máy thì đỡ hơn”, ông Trần Đình Hai, xã Phú Thọ, huyện Quế Sơn nói. Ép mía xong, người dân đỏ lửa nấu đường. “Hơn 40 năm nay, cứ đến vụ thu hoạch mía là tôi đỏ lửa nấu đường, vừa giải quyết số mía trồng của nhà vừa tiêu thụ mía cho hàng xóm. Nghề này tuy vất vả nhưng cho thu nhập cao hơn làm nông”, ông Hai nói. Mỗi lò nấu đường thường có bốn chảo lớn làm bằng gang. Người dân cho nước mía vào nấu sôi rồi vớt bọt, chất bẩn vứt ra ngoài. Sau một giờ nấu, nước mía sôi ở nhiệt độ cao tạo thành đường non đặc quánh. Người dân trong xã mang bánh tráng đến xếp hàng ở lò nấu đường của nhà ông Trần Đình Hai, chờ nhúng vào chảo. Bánh tráng được ngâm trong chảo khoảng 30 giây, sau đó lật đi lật lại nhiều lần để đường thấm đều. Thợ nấu đường vớt bánh ra, chờ đường non chảy xuống. Mỗi chiếc bánh nhúng vào nồi đường có giá 5.000 đồng. Một ngày, cơ sở này nhận 300-500 bánh tráng của người dân địa phương. Chị Nguyễn Thị Lan, xã Phú Thọ cho hay, bánh tráng nhúng đường là món ăn truyền thống của du lịch Hội An, khi ăn có vị ngọt thanh. Bánh được ăn trong gia đình hoặc được làm quà biếu. Ngoài việc nhúng bánh tráng, nhiều người mang lạc đến chờ đổ đường non làm kẹo.

Bánh tráng cuốn thịt heo của du lịch Hội An thực sự ngon và cung cấp đầy đủ dưỡng chất. Mỗi suất bánh tráng gồm một đĩa thịt heo lớp nạc lớp mỡ xen kẽ đủ để miếng thịt không khô, không ngấy; kèm theo rau ghém đủ các loại gồm xà lách, mùi thơm, tía tô, diếp cá,… và củ quả thái lát như giá đõ, dứa, xoài, dưa chuột, chuối xanh; được cuộn tròn cùng bánh cuốn, chấm vào mắm nêm sóng sánh thơm mùi biển cả thật tuyệt chẳng gì bằng. Với những người con xứ Quảng hay những người đã từng một lần ăn Bánh tráng Đại Lộc, chắc hẳn ai cũng phải thừa nhận miếng bánh tráng Đại Lộc trắng trắng, dẻo dẻo, thơm thơm kia hấp dẫn vô cùng. Có được miếng Bánh tráng ngon như thế, đòi hỏi người tráng bánh phải khéo léo trong việc pha chế bột, thao tác khi tráng bánh cũng như phải có kinh nghiệm trong việc phơi bánh vừa đủ nắng. Thịt heo ở đây vừa thơm, vừa mềm, vừa ngọt và không quá béo, thịt luộc ra có phần mỡ rất trong. Ăn kèm với bánh tráng cuốn thịt heo là bánh ướt và chén nước mắm nêm còn nguyên cá cơm được pha rất đậm đà, thơm phức. Bên cạnh đó, ăn bánh tráng cuốn thịt heo mà không có rau sống thì coi như là một sự thiếu sót rất quan trọng. Dĩa rau sống Trà Quế bắt mắt với đủ loại rau tươi xanh góp phần không nhỏ làm nên món ngon tuyệt vời. Nếu thưởng thức món ăn này qua lời tả thì chắc rằng bạn không thể cảm nhận được hết hương vị của nó. Vậy chỉ còn một cách là du lịch Hội An đến tận nơi để trực tiếp cảm nhận nhé!