Bữa ăn ngày lễ Phục Sinh (3-Course dinner)
Nguyên Liệu Khai vị (súp trứng) 1 Trứng 5 nấm hương Ngô hạt Ít đậu hà lan 2 thìa cơm bột ngô Món chính (Steak) 2 miếng nạc vai heo dày 1.5cm Gia vị tẩm ướp: mật ong, gia vị, ngũ vị hương Đậu cô ve Knödel (bánh bao đức) / khoai tây nghiền Sốt rưới lên thịt: hành tây, mật ong, nước xương, 1 giọt nước hàng Món ăn kèm: salad cá ngừ Eisberg/ Xà lách Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp Đậu cô ve, ngô đóng hộp Dressingsalat/sốt salad: dầu ăn trong hộp cá ngừ, dấm, lá thơm các loại (Petersilie, rosemary, thyme, oregano…), hạt tiêu, ít nước Tráng miệng Đồ ngọt tuỳ chọn, trái cây Các bước Chuẩn bị nấu súp: bột ngô pha với nước nguội, khuấy đều tay để bột tan và không bị lắng. Thái nhỏ nấm hương thả vào nồi nước sôi tầm 350ml nước cùng với ngô, đậu hà lan đậu cô ve. Đậu cô ve chín bỏ ra đĩa dùng để trang trí cho món chính. Đổ từ từ bát trứng đã đánh sẵn vào nồi nước, nêm chút gia vị và mắm, tiếp tục đổ bát bột ngô đã pha từ từ vào nước. Khuấy đều 2-3 phút, tắt bếp thả rau thơm và rắc hạt tiêu lên. Ướp thịt: xoa đều mật ong lên 2 miếng thịt rồi xoa đều ngũ vị hương, chút gia vị. Để thịt nghỉ 30 phút trước khi bắt đầu rán. Hoặc mua thịt nackensteak có bán ở các siêu thị (mình mua ở Lidt giá 5,5e) Rán thịt: cho kha khá dầu, để lửa vừa, dầu bắt đầu sôi thì nhẹ nhàng đặt miếng thịt vào. Rán mỗi mặt 1 phút, lặp lại 3 lần thì đậy vung để lửa to 2 phút. Sau đó lật thêm 1 lần nữa (thịt chín kĩ, giảm thời gian nếu ăn tái/ chín vừa) Sốt rưới thịt: hành tây xắt nhỏ, cho vào 200ml nước xương có sẵn 1 giọt nước hàng, cho 1 thìa mật ong vào nước và khuấy đều. Pha 2 thìa bột ngô với nước nguội, đổ từ từ vào nồi sốt, khuấy đều, nước sốt sệt lại thì tắt bếp, rắc hạt tiêu và rau thơm khô. Knödel/ khoai tây nghiền Trộn salad: xếp rau vào bát lớn theo thứ tự: xà lách, ngô, đậu cô ve, ớt chuông, cá ngừ sau khi trộn sốt mới cho vào để tránh nát, vụn Sốt: 3 thìa dầu cá ngừ, 1 thìa dấm, 1 thìa nước lọc, 0.5 thìa đường, các loại rau thơm cho vào bát và khuấy đều rồi đổ từ từ vào bát salad. Hoặc mua ở các siêu thị có nhiều loại và luôn có sẵn Tráng miệng Tipp: Nên rán thịt cuối cùng để lúc ăn thịt vẫn còn nóng. Guten Apetit!