CÔNG THỨC LÀM MÓN HOÀNH THÁNH SỐT DẤM ĐEN

Những ai yêu thích các món dimsum, món Hoa chắc kg xa lạ với món ăn này. Vị chua thanh rất đặc biệt của dấm đen, cùng sate ớt và một số gia vị đặc trưng làm cho món ăn này vô cùng hấp dẫn.

Dimsum nói chung khi mình đi ăn ở các nhà hàng Hoa thì nhân tôm thịt luôn có mùi thơm và giòn giòn sật sật. Cái này là do trong quá trình tẩm ướp họ sử dụng baking soda.

Baking soda nếu mình dùng để ướp các món thịt nướng, như thịt heo , thịt bò ở các quán nướng Hàn Quốc hay Nhật dù họ cắt giày mình ăn vẫn giòn và có độ mềm mà chắc thịt, thơm đậm đà mình nghĩ họ cũng ướp baking soda vì mình làm thử ở nhà thì kết quả vừa mềm vừa có độ giòn y changgggggg 😊😊

💥Công thức :

– Thịt ba rọi xay ra

– Tôm bóc vỏ, lấy chỉ sau đó ướp 1 muỗng baking soda để vào tủ lạnh khoảng 30′ sau đó lấy ra rửa lại 1 lượt bằng nước lạnh.

– Ướp vào thịt và tôm thêm 1 muỗng baking soda, hành tím xay nhuyễn, tỏi xay nhuyễn, hành lá ( mình muốn ăn có hẹ thì cắt nhuyễn hẹ vào luôn cũng đc ạ, bình thường mình làm 2 loại nhân mà hôm nay mình làm 1 thôi), 1 muỗng cà phê dầu mè (mùi vị đặc trưng của các món dimsum), tiêu, đường, bột nêm, 1 muỗng nước tương.

– Taho thường trộn các gia vị bên ngoài chén trước cho nó hoà vào nhau rồi mới cho vào ướp, theo thói quen món nào mình cũng làm như thế, thấy nó thấm hơn ạ.

– Món này mình chỉ nêm vị ngọt nhẹ, mặn nhẹ ăn kèm sốt nữa mới đỉnh nha.

-ThГЄm mб»™t lГІng Д‘б»Џ trб»©ng gГ

-Phần lòng trắng để chút nữa mình dán miệng hoành thánh ,phần tỏi thì phi vàng lên sau đó.

Mình bắt đầu cho hỗn hợp vừa trộn làm thành nhân bánh và đem hấp.

💥Phần nước sốt giấm đen và dầu ớt:

+ Sử dụng chiếc chảo lúc nãy mình phi tỏi (đã vớt tỏi ra và bỏ bớt dầu).

+ Hoà hỗn hợp gồm: 1 muỗng (ăn cơm) giấm đen, 3 muỗng dầu hào, 3 muốn nước tương, 1 ít đường, một ít nước, sa tế ớt nhiều vàooooooooo (cay ăn nó mới đã ạ )

+ Cho hỗn hợp trên vào chảo nấu sôi lên thành hỗn hợp hơi sệt nêm nếm lại sao cho vừa có vị chua nhẹ, giấm đen lại rất thơm hoà cùng vị cay nồng của sate ớt,… làm cho món ăn này có một vị ngon rất đặc biệt.

Sau đó mình cho hoành thánh vào tô rồi chan nước

sốt lên, cắt thêm tẹo ớt tươi nếu thích rồi hành lá rồi tỏi phi và chén thooiiii – Nếu ai cũng thích món ăn này giống Taho thì mình thử nhé, có thể cũng nghiện như gia đình mình hihiii

Xem thêm bài có từ khoá:

dimsum,

quán nướng hàn,

cà phê