Mình là mình mê tít cốm Hà Nội luôn á mọi người, vừa thanh nhã lại vừa ngon. Thích cốm thích luôn cả bánh cốm. Tuy nhiên thì bánh cốm mua ngoài dễ gặp tình trạng bị ngọt gắt, để giải quyết chuyện này thì sau đây là công thức bánh cốm homemade nhé mọi người
Cách làm:
– Làm nhân đậu xanh: 100gr đậu xanh m ngâm 3-4 tiếng, cho vào xửng hấp chín. Cho đậu xanh vào máy xay thêm 200ml nước xay mịn.
Tiếp tục cho đậu xanh xay vào chảo thêm đường, đổ từ từ 10g chút dầu ăn vào sên tới khi đậu xanh dẻo.
Sau đó để đậu xanh nguội mình cho dừa bào vào trộn đều.
Vo tròn thành những viên nhân.
– 300gr cốm tươi/khô ngâm 100ml nước cốt lá dứa
(cốm khô ngâm 30p, cốm tươi ngâm 10p)
– Trong 1 chiếc chảo: cho 150ml nước lọc vào, thêm 170ml cốt dừa (m dùng cốt đóng lon sẵn),50gr đường (m ăn ngọt mát thôi, ai thích ngọt đậm tăng đường)
Đun tới khi đường tan hết cho cốm vào sên, sên nhiệt nhỏ tới khi dẻo dẻo
(Ai ngại đứng sên lâu cho cốm vừa sên vào máy trộn bột 5p là dẻo thành bánh luôn lại nhanh)
– Cốm sên xong để nguội, chia thành 14 phần bằng nhau.
– Trải màng bọc thực phẩm, cho 1 phần cốm lên, dùng muôi nhựa xới cơm tán dẹt, cho 1 viên nhân đậu xanh vào giữa,phủ bên trên 1 miếng cốm nữa, gấp màng bọc hình vuông bọc kín bánh cốm , ấn dẹt xuống là đc.
Bánh cốm còn rất thích hợp cho những buổi trà chiều nhẹ nhàng nha!
