Bánh căn – Bánh xèo Ninh Thuận
Thịt dê – cừu Ninh Thuận
Dông cát Ninh Thuận
Cơm gà Phan Rang
Bánh canh chả cá Ninh Thuận
Bún mắm nêm Ninh Thuận
Bánh hỏi lòng heo Ninh Thận
Nem nướng cuốn bánh tráng
Bánh tráng nướng mắm ruốc Ninh Thuận
Hải sản Ninh Thuận
Gỏi cá Mai Ninh Thuận

Ninh Thuận là thành phố du lịch biển khá đẹp và nổi tiếng tại miền Nam Trung Bộ, nằm giáp với Nha Trang và Bình Thuận. Đến với Ninh Thuận bạn sẽ không chỉ được ngắm những bãi biển xinh đẹp mà bạn còn được thưởng thức những món ăn đặc sản, món ăn ngon ở Ninh Thuận không thể bỏ lỡ khi du lịch. Chính vẻ đẹp và sự phong phú của ẩm thực nơi đây đang dần làm nên thương hiệu cho du lịch Ninh Thuận.

Bánh căn – Bánh xèo Ninh Thuận

Bánh căn – Bánh Xèo Ninh Thuận

Có những món ăn truyền thống bao đời và cả những món ăn mới cũng đều mang nét đặc trưng Ninh Thuận. Những món ăn ở Ninh Thuận có thể ăn no mà không ngán, đậm đà hương vị của biển. Chẳng hạn như món bánh căn – bánh xèo mang hương vị biển rất thơm ngon mà ai đã một lần thưởng thức qua sẽ ghiền mãi.

Bánh Căn:

Bánh căn Ninh Thuận

Bánh căn Phan Rang nhìn có vẻ giống bánh khọt ở các tỉnh phía Nam nhưng có rất nhiều điểm khác, tạo nên một hương vị khác hẳn.

Muốn có bánh căn ngon, người ta thường dùng loại gạo hạt tròn, loại gạo địa phương mà phải là gạo cũ càng tốt. Ngâm bột chừng vài giờ rồi đem đi xay. Khi xay bột, cần trộn thêm một ít cơm nguội phơi khô. Đó là bí quyết để cho bánh được giòn. Khi pha bột, chú ý không được loãng quá, cũng không được đặc quá. Vì bột loãng sẽ cho ra những cái bánh nhão nhoẹt, còn đặc quá thì bánh sẽ bị khê trước khi chín.

Khuôn đổ bánh căn

Điểm độc đáo là bánh căn được đổ bằng những khuôn đất, được chế tạo từ bàn tay tài hoa của những người thợ gốm Chăm Bàu Trúc. Mà có lẽ cũng chỉ ở Bàu Trúc, mới sản xuất ra những lò bánh căn mà thôi. Lò đất đổ bánh căn thường có từ 10 đến 12 khuôn và có nắp đậy. Khi lửa than đã hồng và các khuôn bánh nóng lên, đổ bột khoảng 2/3 khuôn và cho vào đó thịt, tôm, mực hoặc trứng tùy theo sở thích từng người.
Bánh chín tới là bột đã trong, trên mặt bánh lấm tấm nhiều lỗ nhỏ, xung quanh viền bánh cong lên, bỏ ở trên mặt bánh một ít hành lá thái mịn rồi cạy bằng một cái nẹp mỏng, cuối cùng đặt trên một cái vĩ bằng tre để bánh giòn hơn.

Nước chấm bánh căn

Ở Ninh Thuận thực khách có thể thưởng thức những chiếc bánh căn với nhiều loại nước chấm gồm: nước mắm chua ngọt, mắm đậu phộng, mắm nêm và nước cá kho với dưa hồng. Bánh dùng với các loại nước mắm khác nhau nên người ăn dù có no đến mấy cũng không bao giờ cảm thấy ngấy.

Bánh xèo:

Bánh xèo Ninh Thuận

Trong ẩm thực Ninh Thuận, nói đến các loại bánh thì bánh xèo là một loại bánh luôn có trong mọi danh sách bánh ngon mà bất cứ ai cũng thích thú quan tâm. Điều đặc biệt của bánh xèo là, dẫu có mặt khắp nơi nhưng mỗi vùng là một hương vị, bánh xèo Phan Rang hẳn cũng như vậy, món bánh đậm vị biển không dễ nhầm lẫn với bất kỳ vị bánh xèo ở các vùng khác.

Khuôn đổ bánh xèo

Bánh được đổ trong những chiếc khuôn làm bằng đất nung đặt trong một cái lò tròn (khoảng từ 4-5 khuôn). Bánh không dùng nhiều dầu để tráng khuôn, lượng bột vừa đủ dày để tạo ra độ giòn mà không mất độ dẻo của chiếc bánh. Nhân bánh xèo gồm có giá đỗ, tôm, mực hoặc thịt. Người Ninh Thuận ăn bánh xèo theo cách khác biệt. Họ không quấn bánh xèo trong bánh tráng cùng rau sống, rau thơm mà cứ thế cho từng chiếc bánh nóng hổi vừa ra lò vào chén nước chấm pha sẵn. Điều đặc biệt thứ hai của bánh xèo Phan Rang là nước chấm cực ngon.

Nước chấm bánh xèo

Nếu như các vùng khác sử dụng nước mắm chua ngọt hay đậm vị để làm nước chấm, thì trong món bánh xèo Phan Rang, du khách sẽ được trải nghiệm loại nước chấm ngon theo cách riêng và khá độc đáo. Nước chấm này không phải là nước mắm chua ngọt thông thường như du khách hay gặp, nó là loại nước chấm hỗn hợp chế biến cũng khá công phu gồm có chút mắm nêm, cà chua, đậu phụng giã nát kèm theo các gia vị thông dụng khác là tỏi ớt. Nói thì đơn giản vậy, song người Phan Rang -Ninh Thuận có bí quyết riêng khi chế biến nước chấm này, thế nên vị ngon của nó góp phần làm cho món bánh xèo Phan Rang thêm nhiều phần độc đáo. Nếu du lịch Phan Rang – Ninh Thuận mà không thưởng thức món bánh xèo chắc chắn sẽ là một tổn thất lớn cho hành trình tham quan vùng đất Ninh Thuận mến khách này

Địa chỉ quán kham khảo:

Quán bánh căn bánh xèo Vinh – Địa chỉ: ngay vòng xoay biển Bình Sơn, đường 16 tháng 4 (ngay góc ngã tư đường Yên Ninh).
Quán bánh căn bánh xèo sau lưng hồ cá Phan Rang – Địa chỉ: số 93 Trần Quang Diệu, phường Thành Sơn, thành phố Phan Rang- Tháp Chàm.
Quán bánh xèo đường Quang Trung – Địa chỉ: số 16 hoặc 22 đường Quang Trung, phường Kinh Dinh, thành phố Phan Rang- Tháp Chàm.
Quán bánh xèo bánh xèo đường 21 tháng 8 – Địa chỉ: 448 đường 21 tháng 8, phường Phủ Hà, thành phố Phan Rang- Tháp Chàm.

Thịt dê – cừu Ninh Thuận

Ninh Thuận là một trong những tỉnh thuộc vùng duyên hải Nam Trung Bộ và có khí hậu nắng nóng bốn mùa, là môi trường sống rất thích hợp cho cừu, dê phát triển.

Dê và cừu được chăn nuôi theo kiểu du mục nên thịt của chúng rất săn và ngọt. Do vậy mà nếu nhắc đến món ngon Ninh Thuận không thể không nhắc đến “dê núi Ninh Thuận” và các món ăn chế biến từ cừu.

Dê và cừu được chăn nuôi theo kiểu du mục

Thịt dê, cừu Ninh Thuận là loại thực phẩm đặc sản khá độc đáo, có chất lượng cao. Được chế biến thành những món ăn ngon miệng hợp với khẩu vị của nhiều tầng lớp nhân dân như: Nướng, luộc, tái, xào, xông khói, chả , ca ri , lẩu , sake, phá lấu, gỏi, đùi dê, cừu nướng, thịt dê cừu 1 nắng…

Các món ăn từ thịt dê – cừu.jpg

Mùi thơm của thịt dê, cừu hòa quyện với các hương vị tẩm ướp đã làm nên những món ăn vừa dân dã. Nhưng không kém phần thanh lịch và sang trọng.

Địa chỉ quán kham khảo

Quán lẩu dê Tài Ký – Địa chỉ: 179 21 Tháng 8, Phước Mỹ, Phan Rang-Tháp Chàm, Ninh Thuận
Quán dê núi Ninh Bình – Địa chỉ: 6 Lương Thế Vinh, Phước Mỹ, Phan Rang-Tháp Chàm, Ninh Thuận
Quán dê núi Hương Sơn – Địa chỉ: Mười sáu tháng Tư, Mỹ Hải, Phan Rang-Ninh Thuận
Quán Lẩu dê Trí Tâm – Địa chỉ: 174 Thống Nhất, Thanh Sơn, Phan Rang, Ninh Thuận
Quán thịt cừu Ô. Vương Phan Rang – Địa chỉ: 123 Trần Quang Diệu, Thanh Sơn, Phan Rang, Ninh Thuận
Quán Đùi cừu nướng A Lộc – Địa chỉ: 40 Phạm Ngũ Lão, Phước Mỹ, Phan Rang, Ninh Thuận

Dông cát Ninh Thuận

Dông cát là loài bò sát sống ở những đụn cát nắng nóng, có hình dáng mảnh mai như con thằn lằn nhưng rất nhanh nhẹn. Dông là loài động vật sống nhiều và chủ yếu ở khu vực Ninh Thuận – Bình Thuận. Với những cách chế biến đơn giản, món dông trở thành đặc sản ngon, bổ dưỡng và vô cùng quý hiếm của người dân nơi đây.

Dông cát được nuôi tại Ninh Thuận.

Thuận lợi về địa hình, với những đồi cát chạy dọc ven biển tạo điều kiện cho việc nuôi dông cát. Bắt đầu phát triển ở Ninh Thuận trong chục năm trở lại đây, ngành nuôi dông cát ngày nay phát triển với quy mô nuôi công nghiệp.

Món ăn từ dông cát Ninh Thuận

Dông cát Ninh Thuận được chế biến rất đơn giản, chỉ cần nhúng vào nước sôi, cạo sạch lớp da và làm sạch ruột, tiếp theo đó là công đoạn chế biến với các món đặc trưng như dông cát nướng, dông làm gỏi, dông xào sả ớt, chả dông, dông rôti, dông hấp, cháo dông vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác. Khi thưởng thức, bạn cũng có thể ăn kèm với bánh tráng hoặc bún sẽ giúp dạ dày của bạn thêm căng hơn

Địa chỉ quán kham khảo

Quán Bông Giấy – Địa chỉ: 5 Hùng Vương, Phan Rang- Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.
Nhà hàng Tiếng Xưa – Địa chỉ: 16 tháng 4, phường Mỹ Bình, Phan Rang- Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.
Quán ăn Chốn Quê – Địa chỉ: Thống Nhất, Đài Sơn, Phan Rang-Tháp Chàm, Ninh Thuận

Cơm gà Phan Rang

Nhắc đến những món ngon trứ danh của Phan Rang thì không thể nào không nhắc đến món cơm gà. Cơm gà Phan Rang được xem như món ăn đặc biệt chỉ có vào những ngày quan trọng như: ngày lễ, ngày tết, ngày họp mặt gia đình hay những bữa tiệc gặp mặt, v.v của người Ninh Thuận những năm về trước. Ngày nay khi du lịch Ninh Thuận bắt đầu phát triển, món cơm gà lại được bày bán ở nhiều nơi theo hương vị đặc trưng vùng quê và cách làm truyền thống.

Cơm gà Phan Rang

Cơm được nấu từ gạo dẻo cùng với nước luộc gà, cho thêm tí bột nghệ vào để cơm được vàng đẹp mắt hơn. Gà dùng để nấu món cơm gà hoàn toàn đều là gà thả vườn, nguồn thức ăn tự do nên thịt rất chắc, thơm và ngọt. Ngoài gà, yếu tố làm nên vị ngon cho món cơm gà Phan Rang còn là sự đóng góp của nguyên vật liệu đặc trưng tại Ninh Thuận. Đó là hành, là tỏi – những nguyên vật liệu không thể thiếu để làm nước chấm ăn kèm. Nước chấm được giã ớt, tỏi, đường pha với nước mắm, thêm tí gừng giã nhuyễn, vắt tí chanh càng thêm đậm vị trong việc tạo hương thơm đặc trưng cho món cơm gà Phan Rang.

Địa chỉ quán kham khảo

Cơm gà Phước Thành – Địa chỉ: 3 Trần Quang Diệu, TP.Phan Rang – Tháp Chàm.
Cơm gà Ngọc – Địa chỉ: 10 Trần Bình Trọng, TP.Phan Rang – Tháp Chàm.
Cơm gà Khánh Kỳ – Địa chỉ: 61 Trần Quang Diệu, TP.Phan Rang – Tháp Chàm.
Cơm gà Hải Nam – Địa chỉ: 17 Lê Hồng Phong, TP.Phan Rang – Tháp Chàm.

Bánh canh chả cá Ninh Thuận

Bánh canh chả cá Ninh Thuận là món ăn mang hương vị rất riêng của Phan Rang, Ninh Thuận. Sợi bánh canh rời, đục chứ không trong, dính như bánh canh thông thường. Nhưng để được trở thành một trong những món ăn mà khi về Phan Rang, du khách nhất định muốn đi ăn cho bằng được thì nhất định trong tô bánh canh đó phải có cái gì rất đặc biệt.

Bánh mì dùng để ăn kèm với bánh canh Phan Rang

Điều làm nên sự khác biệt của bánh canh chả cá Phan Rang chính là sợi bánh canh. Bánh canh Phan Rang được làm từ 100% bột gạo, không pha cùng bột năng, bột mì như nhiều nơi khác. Vị thế đặc biệt của sợi bánh canh Phan Rang là mềm, mịn, cọng bánh có bản nhỏ dễ gắp chứ không hề dai và to như ở trong miền Nam.

Chả cá Phan Rang

Nước dùng được chế biến từ cá, róc thịt cá lấy xương nấu chung với thịt xương heo, như vậy nước sẽ ngọt và thơm hơn, còn phần thịt cá sẽ được làm chả. Làm chả cá cũng rất đơn giản: cho hành, tỏi, tiêu, gia vị giã nhuyễn trộn với thịt cá, phần cá đã nạo cho vào cối quết thật nhuyễn, món chả cá càng quết nhuyễn thì thịt càng dai, và quết cho đến khi thật nặng tay mới thôi. Sau đó, chả được sẽ tạo hình thành những miếng tròn to để chiên hoặc hấp.

Tô bánh canh chả cá phan rang

Một tô bánh canh trong vắt với những sợi bún thanh mảnh, điểm thêm màu vàng của những miếng chả cá chiên, cộng thêm màu xanh của hành ngò, mùi tiêu bốc lên thơm phức như mời gọi mọi người, nhất là những người đang đói bụng lại càng thêm đói.

Địa chỉ quán kham khảo

Bánh canh Nhường – Địa chỉ: 284 Ngô Gia Tự, TP. Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận
Bánh canh Bé – Địa chỉ: 424A Ngô Gia Tự, TP. Phan Rang – Tháp Chàm, NinhThuận
Bánh canh Mai Lý – Địa chỉ: Nguyễn Thị Định, TP. Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận
Bánh canh Bà Bốn – Địa chỉ: 209 Ngô Gia Tự, TP. Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận
Bánh Canh Hương – Địa chỉ: 5a Cao Thắng, p Đạo Long, Phan Rang- Ninh Thuận

Bún mắm nêm Ninh Thuận

Bún mắm nêm Ninh Thuận không phải đặc sản chỉ Ninh Thuận mới có. Đi khắp mọi miền Tổ quốc, nơi đâu bạn cũng có thể tìm được một bát bún mắm nêm. Nhưng chỉ ở mảnh đất Ninh Thuận bạn mới có thể thưởng thức được món bún mắm nêm giản dị mà đậm đà như thế.
Ở món ăn này, điểm nhấn quan trọng chính là từ mắm nêm, người Phan Rang làm mắm nêm để ăn trong những lúc biển động dài ngày, trong những khi mưa gió mịt mù, không thể đi chợ được.

Mắm nêm Ninh Thuận

Điều làm nên nét độc đáo của mắm nêm của vùng đất này chính là những con cá cơm tại Ninh Thuận. Cá sống trong môi trường nước biển có độ mặn nhất cả nước, kết hợp với muối biển Ninh Chữ có độ mặn rất phù hợp để muối mắm – tất cả tạo nên một loại mắm nêm thơm ngon, khác biệt.

Một tô bún mắm nêm Phan Rang rất đơn giản. Không cần chuẩn bị hay nấu nướng, bún mắm nêm Phan Rang chỉ gồm bún tươi, mắm nêm đủ mặn và cay, cà pháo, rau sống. Ai thích ăn thêm chả lụa hay chả cá thì có thể gọi thêm.

Bún mắm nêm Ninh Thuận

Hãy trộn đều bát bún với mắm nêm, thưởng thức từng miếng bún, vị ngọt của thịt, vị giòn của cà pháo, vị thơm của rau sống, vị cay của ớt, kết hợp với hương vị mắm nêm đặc trưng, tạo nên một món ăn thơm ngon cuốn hút tất cả mọi người. Do dễ mua, dễ ăn nên bún mắm nêm không kén bất cứ thực khách nào.

Địa chỉ quán kham khảo

Bún Mắm Nêm chị Thảo – Địa chỉ: Đường Tô Hiệu đối diện trung tâm văn hóa chăm.
Bún Mắm Nêm Bà Thuận – Địa chỉ: 21/10 Hồ Xuân Hương, Phan Rang
Bún Mắm Nêm Đường 16/4 – Địa chỉ: Đường 16/4 đối diện Công viên Phan Rang ( kế bên VPUB )

Bánh hỏi lòng heo Ninh Thận

Bánh hỏi lòng heo Ninh Thuận

Bánh hỏi nơi nào cũng có, lòng heo lại càng không phải món hiếm, nhưng muốn ăn miếng bánh hỏi ngon thì phải về Phan Rang, Ninh Thuận. Khách đường xa đã từng một lần thử món này tại đây đều khen như thế.

Bánh hỏi Ninh Thuận

Bánh hỏi có cách chế biến tương tự như bún, nhưng được làm cẩn thận và công phu hơn. Gạo ngon vo kỹ, ngâm nước một đêm. Sau đó vớt đem xay nhuyễn sau đó cho vào bao vải khô, “đăng” cho ráo nước, đem thành phẩm đó hấp “chỉ vừa đủ chín”, nhồi mạnh bằng tay và chia bột ra thành từng khối nhỏ, khoảng nửa ký gọi là “giảo” bột, cuối cùng đưa vào khuôn, ép ra từng sợi nhỏ.

Lòng heo luộc

Lòng heo phải được chế biến khi mới mổ, còn nóng và độ tươi ngon tuyệt đối mới có thể làm cho món ăn tròn vị, khi luộc lòng cần phải căn nước không quá nhiều làm lòng heo bị cứng, nhưng cũng không quá ít dễ bị chín không đều. Khi luộc cũng cần phải căn thời gian cho đúng mới có thể cho ra đĩa lòng heo mềm thơm, đủ độ ngon cho món ăn cầu kì này.

Dĩa bánh hỏi lòng heo Ninh Thuận

Bánh hỏi được xếp từng lớp đều ra dĩa rồi rưới mỡ hành lên trên. Lòng heo đã luộc chín được xắt ra thành từng miếng nhỏ. Bánh hỏi, lòng heo kèm theo một ít giá sống và rau thơm các loại được cuốn gọn vào trong lớp bánh tráng mỏng. Cái ngon đậm đà của bánh hỏi lòng heo Ninh Thuận còn phải kể đến chén nước chấm. Bánh hỏi mềm mướt, cuốn với nước mắm thơm dịu, cũng chính là điểm đặc biệt của món bánh hỏi Phan Rang, Ninh Thuận.

Nem nướng cuốn bánh tráng

Nem nướng Ninh thuận cuốn bánh tráng cũng là một cái tên rất nổi tiếng trong top những đặc sản Ninh Thuận. Đến đây bạn có thể bắt gặp món ăn này ở nhiều hàng quán ven đường. Một món ăn vô cùng dân giã, thân thương làm say lòng biết bao thực khách.

Bánh tráng, nem nướng, các loại rau và mắm đậu phộng

Món ăn không gì đặc biệt ngoài các nguyên liệu chính là bánh tráng, nem nướng, các loại rau và mắm đậu phộng. Tuy nhiên, nó được nhiều người chọn lựa khi đến du lịch tại Ninh Thuận.

Địa chỉ quán kham khảo

Quán nem cuốn – địa chỉ: đường Trần Bình Trọng – thành phố Phan Rang – Tháp Chàm.
Chợ đêm Ninh Thuận: sau Quảng trường 16/4, Tp Phan Rang Tháp Chàm.
Quán Phan Rang Ăn Vặt: 15 Nguyễn Văn Trỗi, phường Thanh Sơn, Tp Phan Rang.
Quán ăn vặt Quang Trung: 32 đường Quang Trung, phường Văn Hải, Tp Phan Rang.
Bánh tráng nướng bình dân đường Nguyễn Văn Trỗi: đối diện số 26 Nguyễn Văn Trỗi, phường Thanh Sơn, Tp Phan Rang.
Bánh tráng nướng Ngon Ngon: 28/18A/9 Trần Bình Trọng, phường Kinh Dinh, Tp Phan Rang.
Quán bánh tráng Cô Mén: 175/75 Trần Phú, phường Đài Sơn, Tp Phan Rang.

Bánh tráng nướng mắm ruốc Ninh Thuận

Nhắc đến đặc sản Ninh Thuận nhất định không thể nào thiếu món bánh tráng nướng mắm ruốc mà du khách nên thử, khi có dịp đến miền đất nắng gió.

Bánh tráng nướng mắm ruốc Ninh Thuận

Chiếc bánh tráng bình thường với độ dày vừa phải, được chủ quán quét lên một lớp mắm ruốc, rưới thêm tý mỡ hành, đổ thêm trứng cút, quét thêm một lớp tương ớt rồi đưa lên lò than đỏ rực.

Các nguyên liệu được cho lên bánh tráng

Kế đến, là cách nướng bánh, phải vừa tới để khi cuộn bánh lại như cuốn gỏi được dễ dàng, bánh chín đều, giòn đều và còn nguyên cuốn. Các nguyên liệu còn lại cho vào bánh khá phong phú, có hành lá cắt nhuyễn, có trứng cút luộc cắt đôi và có cả nem chua, chả lụa. Khi ăn các bạn có thể dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ để ăn cho dễ.

Bánh tráng nướng mắm ruốc khi chín được cuốn lại

Người dân Phan Rang – Ninh Thuận đã biến tấu chiếc bánh tráng nướng thành một món ăn tuyệt hảo, đậm đà, khó quên, khó nơi nào có.

Các quán bánh tráng nướng trước công viên 16/4 (đầu đường 16/4, Tp. Phan Rang – Tháp Chàm).
Các quán bánh tráng nướng trước nhà máy may Tiến Thuận (cuối đường 16/4, Tp. Phan Rang – Tháp Chàm).

Hải sản Ninh Thuận

Ninh Thuận không chỉ có cát và nắng, Ninh Thuận còn có biển, bãi tắm và hải sản ngon không kém bất cứ vùng nào trên cả nước. Có thể đề cập tên những món ngon nơi đây như tôm sú, tôm hùm, nhum, mực nang, mực ống, cá thu, cá cơm, cá mú bông xanh, bông đỏ, cua, ghẹ và đủ các loại ốc… nơi đây là thiên đường cho những bạn thích ăn uống đồ biển.

Hải sản nướng và hấp

Không cầu kỳ về nguyên liệu phụ gia, hai phương pháp chế biến thông dụng ở các quán nơi đây là nướng và hấp.

Lẩu hải sản Ninh Thuận

Với các món cầu gai, bào ngư, hàu sữa, mực lá, tôm càng… những món được xếp vào bảng danh sách có chất đạm cao rất tốt cho sức khỏe. Thì lẩu là món đầu tiên được xếp vào trong danh sách những món ăn không thể bỏ qua khi đến Ninh Thuận. Lẩu hải sản xứng đáng là món để bạn thưởng thức và đánh giá về độ tươi sống của hải sản Ninh Thuận.

Địa chỉ quán kham khảo:

Quán Ăn Vườn Hải Sản – Đia chỉ: 242 đường Yên Ninh, Khánh Hải, Phan Rang Tháp Chàm
Nhà hàng cơm niêu Phan Rang – Địa chỉ: 123 Trần Quang Diệu, Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận
Nhà hàng Phú Gia – Địa chỉ: Khu K1 Trần Nhân Tông, Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận
Qlounge – Beer Club Phan Rang – Địa chỉ: 283 Ngô Gia Tự, Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận

Gỏi cá Mai Ninh Thuận

Với nhiều du khách, nếu du lịch Ninh Thuận mà chưa thử qua món gỏi cá Mai thì đấy là điều đáng tiếc nhất của hành trình này.

Gỏi cá Mai Ninh Thuận

Cá mai là một loại cá nhỏ, mảnh, khoảng chừng ngón tay trỏ, giống cá cơm nhưng ít mùi tanh hơn, trong suốt nên có thể làm gỏi rất phù hợp. Điểm khác của cá Mai với đa phần những loại cá khác là thịt ngọt và dai, không bị nhờn nhớt và bở. Loài cá này tập trung nhiều ở Nha Trang, Ninh Thuận, Bình Thuận, Vũng Tàu, Phú Quốc…

Cá mai

Gỏi cá Mai Ninh Thuận có hai loại là gỏi khô và gỏi ướt. Chế biến món này đặc biệt ở chỗ là phải kỳ công và khéo léo, đặc biệt phải rút sạch xương nhỏ. Để chế biến được món này thật ngon, từ công đoạn đầu tiên là làm sạch cá, cắt đầu và đuôi, tách xương, rửa sơ bằng giấm hoặc nước cốt khế chua, chuối chát cho cá chín tái.

Cá mai sau khi sơ chế

Gừng củ xắt sợi mỏng, hành tây bóp sơ qua muối rồi để ráo. Sau đó xếp cá tái lên đĩa, gừng, hành tây để một bên, rắc đậu phộng và hành phi trên mặt. Dùng kèm với gỏi cá là rau sống như húng lủi, giếp cá, ngổ, ngò gai… có thể đi cùng với chuối chát, khế chua, dưa leo cuốn theo bánh tráng mỏng.

Dĩa gỏi cá Mai đã chế biến xog

Nước chấm là thứ không thể thiếu trong món ăn này. Cách chế biến nước chấm rất đơn giản nhưng lại góp phần không nhỏ trong việc tạo hương vị ngon cho món ăn. Nước chấm được chế biến từ đậu phộng rang chín giã nhuyễn, kết hợp nước mắm, ớt bột, tỏi xay, nước me… tạo thành thứ nước chấm hơi sền sệt, ngọt thanh, chua chua, thơm nồng và mang đậm hương vị biển cả, tạo cho món gỏi cá Mai xứ nắng gió Ninh Thuận có hương vị thơm ngon rất riêng, không lẫn vào đâu được.

Nước chấm gỏi cá Mai

Thường cá Mai sẽ sinh trưởng nhiều vào những tháng cuối năm vì thế đây là thời điểm ăn gỏi cá Mai ngon nhất. Mỗi dịp ghé thăm những địa danh như Ninh Chữ, Vĩnh Hy hay Cà Ná, du khách sẽ được nếm thử món gỏi cá Mai đặc sản của một vùng đất vốn chỉ được nhắc đến hai chữ nắng và gió.

Bài viết này đã tổng hợp tất tần tật, đầy đủ những thông tin cần thiết về các món ăn đặc sản Ninh Thuận. Có dịp đến đây, bạn hãy nhớ đừng bỏ qua các món ăn tại nơi này nhé! Chúc bạn có chuyến du lịch Ninh Thuận vui vẻ và ý nghĩa.

Đăng bởi: Bích Thuận Nguyễn