Cách nấu chè chuối nướng đúng vị Đà Nẵng

Món chè chuối nướng một đặc sản nổi tiếng miền Trung mang một nét độc đáo và rất đặc trưng. Nếu bạn đã thưởng thức qua món chè chuối nướng bạn sẽ nhớ mãi.

Miếng chuối thơm lừng được bọc trong lớp cơm nếp dẻo. Được ăn kèm với nước cốt dừa ngậy béo, kèm với một ít đậu phộng giã. Hãy Cùng Cuối Tuần Của Tui tìm hiểu cách làm món chè chuối nướng ngay sau đây nhé:

Cách làm chè chuối nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chuối sứ (chuối tây): 10 quả
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Gạo nếp: 1/2 kg
• Bột báng: 2 muỗng canh
• Đậu phộng: 100g
• Đường: 1 muỗng canh
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Bột năng: 2 thìa cà phê
• 10 tấm là chuối nhỏ, 1 bó lá nếp (không bắt buộc)

Các bước nấu chè chuối nước

1. Phần chuối bọc nếp nướng:

Chuối sứ lột vỏ và ngâm ngay vào tô nước đã pha muối ăn trước đó. Cách này sẽ giúp chuối không bị chát và giữ được màu trắng.

Ngâm gạo nếp qua đêm cùng với xíu muối. Sau đó nấu gạo nếp bằng nồi cơm điện. Còn nếu dùng cách đồ xôi thì sau khi gạo chín ta mới cho vào 100 ml cốt dừa, còn nấu với nồi cơm điện thì ta trộn luôn nước cốt vào nước nấu.

Cơm nếp vừa chín tranh thủ còn nóng bạn trải dàn xôi lên một tấm màng bọc thực phẩm. Đặt một trái chuối vào giữa và cuộn tròn thật chặt tay sao cho toàn bộ cơm nếp bao kín toàn bộ trái chuối. làm như thế cho hết 10 quả chuối.

Tháo bỏ lớp màng bọc thực phẩm ra và dùng lá chuối bọc quanh.

Cuối cùng là cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 20-25 phút. Một cách khác để nướng đó là bằng nồi chiên không dầu hoặc bếp than hoa.

2. Phần cốt dừa

• Ngâm Bột báng trong nước ấm 15 phút để bột báng nở mềm.
• Đun nước sôi và thả bột báng đã ngâm vào nấu chín trong khoảng 5 phút thì tắt bếp ngâm bột báng trong nồi cho chín hẳn. Sau 15 phút thì vớt bột báng ra, thả vào bát nước lạnh để các hạt không bị vón vào nhau.
• Nấu phần cốt dừa trên bếp cùng 1/2 thìa cà phê muối, đường và lá nếp với lửa nhỏ. Nước sôi lăn tăn thì cho bột năng vào đảo đều cho hỗn hợp sánh lại.
• Bỏ phần bột báng đã nấu chín vào nấu cùng. Vặn lửa ở mức nhỏ nhất.

3. Hoàn thành món chè chuối nướng

Khi chuối đã nướng chín vàng nhẹ, ta gỡ bỏ phần lá chuối bọc ngoài, cắt thành từng khoanh nhỏ. Xếp lên đĩa và rưới phần nước cốt dừa đã nấu xong còn ấm nóng. Rắc đậu phộng giã nhỏ lên trên mặt. Lúc này chúng ta đã có được món chè chuối nướng vô cùng hấp dẫn. Vỏ cơm nếp dẻo dai kèm chút giòn giòn, lá chuối cuộn ngoài làm cho hương vị của chuối bên trong đậm đà với vị rất riêng.

Với những người dân Đà Nẵng nói riêng hay người miền trung nói chung thì món chè chuối nướng là một món ăn bình dị, dân dã nhưng chứa đựng biết bao kỷ niệm đẹp. Với cách làm món chè chuối nướng đúng vị miền Trung này dù bạn ở bất cứ đâu bạn vẫn có thể thực hiện được.

Đăng bởi: Dũng Nguyễn