Causa - món khai vị làm từ khoai tây, ngon ngất ngây lại còn lạ miệng

Causa là món khai vị truyền thống nổi tiếng của Peru, được người dân địa phương ưa chuộng và nhiều du khách ngợi khen mỗi khi có dịp được thưởng thức.

Hầu hết mọi người từng du lịch Peru đều chia sẻ rằng quốc gia vùng Nam Mỹ này không phải chỉ có thành cổ Machu Picchu là đáng thăm thú. Quả vậy, khi đặt chân đến đây, bạn như được mở ra một chiếc hộp kỳ diệu chứa đựng nhiều trải nghiệm tuyệt vời về văn hoá, con người và đặc biệt là nền ẩm thực phong phú.Trong đó, Causa là món ăn đặc trưng của quốc gia này, được làm từ khoai tây, ngon ngất ngây lại còn lạ miệng

Causa, món quà đến từ vương quốc khoai tây

Trong thực tế, ít ai biết rằng Peru chính là quê hương của những củ khoai tây. Từ 10.000 năm trước, người dân nơi đây đã học cách gieo trồng, sử dụng khoai tây để làm nguyên liệu chế biến vô số món ngon và Causa là một trong số những món ăn như thế.

Mặc dù được làm từ nguyên liệu bình dị như thế nhưng Causa là món khai vị truyền thống được người dân địa phương ưa chuộng và nhiều du khách ngợi khen mỗi khi có dịp được thưởng thức. Được làm từ khoai tây nghiền và sốt ớt chuông đặc trưng riêng của nền ẩm thực Peru, món Causa được xem như một món quà đến từ vương quốc khoai tây và là hiện thân của sự ngon miệng, lạ lẫm từ những nguyên liệu thân thuộc hàng ngày.

Causa, nguyên liệu bình dị nhưng cầu kỳ trong từng khâu chế biến

Để chế biến Causa, người đầu bếp cần chuẩn bị những củ khoai tây ruột vàng và dĩ nhiên, không thể thiếu cá ngừ hoặc cá trám đến từ vùng biển Thái Bình Dương. Ngoài ra, món khai vị này còn cần tới loại ớt chuông đỏ và vàng, chút nước cốt chanh, quả olive đen, hành khô băm nhuyễn cùng các loại gia vị khác để làm nên loại nước sốt đặc trưng.

Đầu tiên, khoai tây và ớt chuông sẽ được đem luộc chín mềm rồi nghiền nhuyễn. Đầu bếp sẽ dùng tay trộn đều các nguyên liệu với chút dầu ăn, nước cốt chanh, tiêu và muối để món ăn thêm đậm đà.

Tiếp đó, sốt cá ngừ ngậy béo kết hợp cùng mayonnaise sánh mịn sẽ đặt giữa hai lớp khoai nghiền trong khuôn tròn, bôi thêm lớp dầu ăn mỏng và đặt lên đĩa. Vậy là đã hoàn thành món khai vị truyền thống Causa làm say lòng biết bao du khách thập phương mỗi khi có dịp tới Peru.

Dẫu được làm từ nguyên liệu giản dị nhưng nhờ bàn tay khéo léo của người đầu bếp, Causa đã trở thành đặc sản của Peru. Không chỉ phảng phất mùi vị cá ngừ từ đại dương, khoai tây tươi ngon từ mảnh đất màu mỡ, món khai vị ấy còn kể cho chúng ta về lịch sử Peru, về nét văn hóa ẩm thực độc đáo.

Một số món ăn độc đáo khác đến từ Peru

Ẩm thực của người Peru đang ngày càng được biết đến rộng rãi trên thế giới. Tuy nhiên, với nhiều người Việt Nam, Peru vẫn là đất nước có nhiều bí ẩn thú vị. Tới đây, ngoài món khai vị Causa, bạn còn có thể thưởng thức nhiều món đặc sản địa phương như món Pachamanca hay còn được gọi là thịt nướng đá.

Thịt cùng các nguyên liệu tươi ngon khác sẽ được làm chín bằng sức nóng của đá dưới cái hố đào dưới lòng đất với ngưỡng nhiệt độ 400 – 500°C, sau khi đạt được nhiệt độ mong muốn và cần thiết thì họ dùng lá vani phủi sạch bụi trên đá. Tiếp đến là chất đá dưới lòng hố rồi xếp lên trên một lớp khoai tây rồi lần lượt là thịt ướp gia vị cho tới khi gần đầy thì phủ thêm một lớp đá trên miệng hố. Sức nóng đó sẽ làm chín thức ăn và tạo nên một hương vị không thể nào quên.

Ngoài ra, ở Peru còn có các món ăn vặt hấp dẫn khác như juanes, tamales và humitas. Với những du khách can đảm hơn, bạn có thể thử món kiến rang hay ấu trùng

Nếu một lần đến với Peru – quốc gia giàu có về cảnh đẹp và văn hóa này, bạn đừng quên ngồi lại và thưởng thức món khai vị Causa trước khi tiếp tục những trải nghiệm thú vị khác nhé.

Lê Vân
Theo Báo Thể thao Việt Nam

Đăng bởi: Nghiệp Công Nghiệp