Đến Jamaica trải nghiệm khúc biến tấu của ẩm thực ngàn năm và lắng nghe câu chuyện về sự tự do

Văn hóa ẩm thực Jamaica là sự kết tinh của lịch sử phát triển các món ăn trong 3 thế kỷ qua. Mỗi năm, hàng triệu du khách đến thăm hòn đảo để thưởng thức nét ẩm thực tinh hoa này. Và trong mỗi một món ăn Jamaica, họ được nghe kể về câu chuyện lịch sử, văn hóa của hòn đảo này.

Không chỉ nổi tiếng là hòn đảo xanh xinh đẹp, Jamaica còn được biết đến là một thiên đường ẩm thực. Có thể bạn không biết, nền ẩm thực Jamaica gắn liền với lịch sử phát triển 3000 năm qua nhiều thời kỳ. Bởi vậy nơi đây tụ hội rất nhiều món ăn đặc sắc trên thế giới cũng như những biến tấu đặc biệt của chúng. Lúc này hẳn bạn sẽ “choáng” để làm sao thử cho hết những món ăn Jamaica đậm bản sắc quê nhà? Bài viết này sẽ gợi ý cho bạn những trải nghiệm ăn uống mang đặc trưng hương vị Jamaica cho hành trình khám phá ẩm thực thế giới của mình.

Đôi điều về lịch sử ẩm thực Jamaica

Người Jamaica rất thích ăn uống nên nền ẩm thực của họ rất phong phú. Một vài món ăn phổ thông nhất tại hòn đảo xinh đẹp này có thể tới: gà Jerk; ackee; cá muối; khoai lang nướng;.. Hầu hết những món ăn này đều xuất hiện từ thời kỳ nô lệ giữa những năm 1500 và 1800. Thế nên ẩm thực Jamaica rất phong phú và đa dạng.

Trong khoảng thời gian này, người Tây Ban Nha, và sau đó là người Anh, họ đã đưa nô lệ từ châu Phi đến hòn đảo. Những nô lệ bỏ trốn được gọi là Maroons. Họ thành lập các cộng đồng trong đất liền và tạo ra các món ăn khác nhau. Trải qua nhiều thế kỷ, một số món ăn được thay đổi, một số món vẫn giữ nguyên hương vị ban đầu và trở thành mặt hàng chủ lực của nền ẩm thực Jamaica.

6 trải nghiệm ẩm thực Jamaica không thể bỏ qua khi ghé thăm hòn đảo này

Mặc dù ẩm thực Jamaica được du nhập từ nhiều quốc gia, thế nhưng nơi đây vẫn luôn tồn tại một nét ẩm thực riêng biệt mà chúng ta không thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào. Vậy nên, nếu có cơ hội du lịch Jamaica, đừng bỏ lỡ 6 trải nghiệm ẩm thực này.

Thịt Jerk

Các Maroons đã phát minh ra thịt Jerk. Họ kết hợp kỹ thuật nấu ăn từ Châu Phi với các nguyên liệu địa phương tạo nên một kiểu thịt “rất khác”. Thịt Jerk có thể hiểu đơn giản là một thuật ngữ đề cập đến cách chế biến thịt hoặc rau. Nguyên liệu chính được ướp trong nước sốt phức hợp gồm ớt và gia vị, sau đó nấu chậm trên nhiệt độ thấp, thường là bếp lửa hoặc nướng than.

Bạn có thể mua thịt gà Jerk, thịt lợn Jerk và cá Jerk từ nhiều nhà hàng địa phương. Một số gợi ý cho bạn nếu lần đầu du lịch Jamaica là nhà hàng Boston Jerk ở Port Antonio trên bờ biển phía đông bắc và Scotchies Jerk Bar ở Ocho Rios trên bờ biển phía bắc.

Hãy đặt một món thịt Jerk với bánh bao lễ hội (một món ăn nhẹ bột ngô chiên ngọt thường được phục vụ cùng với thịt Jerk) để thưởng thức bữa ăn tròn vị Jamaica nhất. Nếu bạn thích ăn cay, hãy thêm một ít hạt tiêu Scotch giống như người dân địa phương.

Hải sản ở ven biển Nam Bộ

Caribe nói chung và Jamaica nói riêng là điểm đến nổi tiếng của những người yêu thích hải sản. Ở ven biển phía Nam hòn đảo, bạn có thể dễ dàng nhìn thấy các món hải sản mang đậm hương vị Jamaica. Hầu hết các món ăn đều có nguyên liệu tươi được đánh bắt trong ngày. Bạn có thể yêu cầu chế biến theo cách của mình như: chiên, hấp, sốt cà ri,.. mà tất cả vẫn mang đậm nét ẩm thực Jamaica.

Hay người dân sẽ gợi ý cho bạn một số món ăn độc đáo như tôm hùm cà ri, tôm peppered (tôm cay, một món ăn vặt đường phố phổ biến), mackerel rundown (cá thu ngâm trong nước sốt nước cốt dừa), và escovitch fish (cá chiên với rau muối ở trên). Tất nhiên không thể thiếu được món ăn quốc dân: ackee và cá muối.

Ackee là một loại trái cây mặn có nguồn gốc từ Tây Phi, và nó là đối tác hoàn hảo cho cá tuyết muối. Nếu muốn đến nơi có nhiều hải sản tươi ngon nhất, bạn hãy đến Treasure Beach. Đây cũng là một trong những thị trấn ven biển đẹp nhất hòn đảo để bạn khám phá ẩm thực Jamaica.

Rượu rum Jamaica

Nguồn gốc của rượu rum từ hòn đảo Barbados gần đó, nhưng ngày nay, Jamaica mới là một trong những nơi sản xuất rượu rum nổi tiếng nhất thế giới. Rượu rum nơi đây được làm bằng mật đường lên men với men tự nhiên, sau đó chưng cất trong nồi tĩnh.

Điều này mang lại cho thức rượu đậm nét ẩm thực Jamaica hương vị và hương thơm của trái cây nhiệt đới chín quá, cái mà những người uống rượu mạnh gọi là “funk”. Trên đảo, nó còn được gọi là “hogo”, có thể nguồn gốc của tên gọi này xuất phát từ tiếng Pháp haut-gaut, “hương vị cao”.

Trước kia, Jamaica từng có một tập đoàn sản xuất rượu rum kếch xù với gần 150 nhà máy chưng cất vào khoảng năm 1900. Thế nhưng ngày nay hiện chỉ có 4 nhà máy đang hoạt động: Appleton Estate, Hampden Estate, Worthy Park Estate và National Rums of Jamaica.

Trong đó, Appleton là nổi tiếng nhất. Nó cũng cung cấp các tour du lịch ngay tại nhà máy chưng cất ở giữa đảo cho những người lần đầu du lịch Jamaica. Nếu nằm trong số du khách đó, bạn có thể sẽ hào hứng nếu biết nếm thử cũng nằm trong dịch vụ của chuyến du ngoạn xứ sở rượu rum của mình.

Hoa quả chợ tươi

Hòn đảo này có nhiều loại trái cây nhiệt đới được đóng gói. Khách du lịch Jamaica thường mua táo Otaheite (một loại trái cây có vỏ trắng ngọt và thơm, với một lỗ lớn ở giữa không giống như táo thật), táo sao (một loại trái cây nhiệt đới trông giống như sự giao thoa giữa quất và táo và giống như vải thiều) và mít.

Có các chợ ở tất cả 14 giáo xứ, và chúng mở cửa hàng ngày trừ Chủ nhật. Vậy nên bạn có thể tha hồ khám phá trong hành trình khám phá ẩm thực Jamaica.

Ẩm thực Rastafarian

Rastafarianism là một tôn giáo của người Jamaica nổi lên vào những năm 1930. Các tín đồ Rastafarianism tin rằng thực phẩm tự nhiên là loại thuốc tốt nhất. Sau đó họ đã sáng tạo ra thức ăn được gọi là ẩm thực Ital với mục đích là tăng cường sức khỏe và tuổi thọ.

Nền tảng của chế độ Ital là trái cây, rau, ngũ cốc và đậu. Tất cả được chế biến mà không có muối hoặc hóa chất. Đôi khi, họ còn cho thêm cả cần sa, một loại thảo mộc vào. Mặc dù chế độ ăn Rastafarian truyền thống hoàn toàn không có thịt, nhưng ngày nay một số người ăn cả cá. Có thể nói, Rastafarian là một nét ẩm thực Jamaica “khó nhằn” đối với nhiều du khách.

Nếu thực sự muốn mở rộng khẩu vị của mình, bạn có thể dừng chân tại Reggae Pot ở Ocho Rios để chuẩn bị cho bữa ăn Rastafarian của mình. Nơi đây thường nấu nguyên liệu rau củ trong dầu dừa đặc trưng của đảo. Ngoài râ, bạn còn có thể ghé Rasta Ade để thưởng thức các món ăn thuần chay tại vị trí tuyệt đẹp bên bờ biển ở Negril.

Cà phê Blue Mountain

Cà phê là mặt hàng nông sản xuất khẩu lớn thứ hai của Jamaica, sau đường. Cà phê của hòn đảo này cũng nổi tiếng không kém gì rượu rum. Chúng được trồng ở Blue Mountains, nằm giữa 2 thành phố lớn, Kingston và Port Antonio. Với độ cao khoảng 7.500 feet, Blue Mountain trở thành một trong những vùng cao nhất ở Caribe. Nơi đây đã mang đến niềm tự hào cho ẩm thực Jamaica với thức cà phê đắt giá được cả thế giới công nhận.

Có thể bạn đã biết, Blue Mountain là một trong những loại cà phê đắt nhất thế giới bởi hương vị đặc trưng và hiếm có của nó. Được trồng trên sườn núi, hạt cà phê thường được thu hoạch thủ công bằng tay và phơi nắng.

Trên hòn đảo có nền ẩm thực gắn liền với bề dày lịch sử này, còn rất nhiều món ăn đặc sắc khác đáng thử. Thế nhưng, ở trên là 6 thức trải nghiệm ẩm thực Jamaica tiêu biểu nhất mà bạn không nên bỏ lỡ khi ghé thăm hòn đảo này.

Linn Tran

Đăng bởi: Nguyễn Thị Dung