Hẹn hò tại nhà với món mì ý cá hồi sốt kem cực hấp dẫn, dễ làm

Mì ý là loại nguyên liệu chứa nhiều carbohydrate, cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể, đặc biệt đối với những người vận động nhiều. Mì ý có rất nhiều loại khác nhau như mì ý lúa mạch, mì ống, mì làm từ bột yến mạch, gạo, bột ngô,… Thông thường một khẩu phần mì ý chỉ chứa khoảng 319 đến 390 calo nếu có thêm các nguyên liệu đi kèm (gà rán, sốt bò bằm, hải sản).

Cá hồi luôn là nguyên liệu được nhiều người lựa chọn sử dụng trong các món ăn bởi hương vị thơm ngon của chúng. Dinh dưỡng trong cá hồi mang lại cho sức khỏe là vô cùng to lớn. Chẳng hạn như giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch, sa sút trí tuệ, các bệnh ung thư,… Ngoài ra, cá hồi cung cấp khá nhiều axit béo omega-3 tốt cho cơ thể, giúp giảm viêm, hạ huyết áp và cải thiện một số chức năng của các tế bào nối các động mạch.

Cùng vào bếp với ĐẢO để thực hiện món mì ý cá hồi sốt kem hấp dẫn và bổ dưỡng thôi nào!

1. Nguyên liệu nấu món mì ý cá hồi sốt kem

Để chế biến món mì ý cá hồi sốt kem, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Cá hồi phi lê 300 gram

Mì ý 120- 150 gram

Kem sữa whipping cream 180ml

Phô mai Parmesan (hoặc Grana Padano bào vụn) 70 gram

Rượu vang trắng 120ml

Nước cốt chanh vàng 1 muỗng canh

Tỏi 3 tép

Bột tỏi 1 muỗng canh

Bột mì 1 muỗng canh

Dầu ô liu 1 muỗng canh

Bơ 1 muỗng canh

Rau mùi tây

Gia vị nêm thông dụng: muối, tiêu,…

2. Các bước chế biến mì ý sốt kem cá hồi

Bước 1: Làm sạch và sơ chế cá hồi

Cá hồi sau khi được lựa chọn tươi ngon nên được rửa sạch, loại bỏ phần da và ngâm vào nước muối pha loãng trong vòng 15 phút với mục đích là loại bỏ đi mùi tanh của hải sản, làm cho món ăn được ngon miệng hơn. Hoặc bạn có thể khử mùi tanh cá hồi hiệu quả bằng cách khác đó chính là rửa cá cùng nước cốt chanh hoặc giấm ăn. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi dùng khăn khô hay khăn chuyên dụng để thấm khô hết nước phần thịt cá phi lê.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn bóc vỏ các tép tỏi ra, băm nhuyễn tỏi. Đối với rau mùi tây, bạn cũng rửa sạch và băm nhỏ chúng.

Bước 3: Luộc mì

Đun nồi nước trên bếp lửa vừa, cho vào một ít muối và dầu ăn để mì không bị dính vào nồi cũng như dính vào nhau. Bạn đợi khoảng tầm 30 giây đến 1 phút thì sợi mì sẽ mềm dần và ngập trong nước. Tiếp đến, bạn dùng đũa hoặc kẹp đảo đều các sợi mì để không bị dính vào nhau. Tùy vào từng loại mì. thời gian luộc mì khác nhau nhưng thông thường khoảng 5 đến 15 phút thì mì chín, vớt ra và để ráo.

Mẹo để luộc mì ngon:

Lượng nước vừa đủ, đảm bảo lượng nước chiếm ¾ dung tích của nồi,

Thời gian luộc thích hợp, theo dõi hướng dẫn trên bao bì.

Khuấy mì khi luộc sẽ hạn chế được việc mì bị sượng hoặc cứng.

Xả mì với nước lạnh sẽ khiến cho mì dính vào nhau, mất đi hương vị thơm ngon của mì.

Bước 4: Áp chảo cá hồi

Ướp cá hồi với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu. Bạn nên chà xát gia vị đều 2 bên mặt cá cho thấm gia vị.

Đun chảo lên bếp với lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào. Khi dầu nóng, bạn cho phần cá hồi lên chảo, áp chảo chín đều từng mặt cá.

Bước 5: Hỗn hợp sốt kem

Đun chảo trên bếp lửa vừa, bạn cho 1 muỗng canh dầu ô liu cùng 1 ít bơ, tiếp đến 1 muỗng canh rượu vang trắng, phần kem sữa, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, tỏi cùng phần phô mai đã chuẩn bị sẵn. Cho tất cả vào đun và khuấy đều hỗn hợp.

Cuối cùng, bạn cho bột mì vào khuấy đều tay tránh để vón cục phần sốt sẽ mất ngon đấy.

Bước 6: Tiến hành chế biến

Vẫn trên chiếc chảo sốt ấy, khi bạn thấy sốt sôi nhe, bạn cho phần cá hồi áp chảo khi nãy vào. Tiếp đến, bạn đảo nhẹ và tách nhẹ cá thành những miếng cá vừa ăn.

Phần mỳ ý vừa luộc cho vào chảo đảo đều. Bạn cho vào chảo một chén nước luộc mì, đợi mỳ và hỗn hợp sốt sôi lên, sánh lại thì bạn đảo đều một lần nữa và tắt bếp.

Lưu ý, trong quá trình nấu, bạn đảo đều nhẹ tay, quá mạnh sẽ khiến thịt cá bị nát làm mất độ ngon của món ăn.

Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức

Gắp mỳ ra dĩa, trang trí thêm một chút rau mùi tây băm nhuyễn để tạo màu. Rắc thêm một ít phô mai bào cùng tiêu xay. Thưởng thức ngay khi còn nóng nhé! Bạn sẽ cảm nhận được từng sợi mì thấm đẫm sốt kem béo ngậy, thịt cá hồi thơm ngon, không bị tanh. Chắc chắn, món mì ý cá hồi sốt kem này không hề ngán bởi có sự xuất hiện của nước cốt chanh chua chua làm kích thích thêm vị giác của người dùng.

Trên đây là công thức chế biến chi tiết món mì ý cá hồi sốt kem cực hấp dẫn cho buổi hẹn hò tại nhà lãng mạn. Bỏ túi ngay và ĐẢO hy vọng bạn sẽ thành công trong lần đầu chế biến nhé!

Đăng bởi: Lê Hồng