Kem cuộn - món ăn đình đám tại Thái Lan hiện nay

Kem cuộn hay còn gọi là kem chiên chảo lạnh là cái tên đang rất đình đám của xứ sở Chùa Vàng. Khi thưởng thức món kem này, khách du lịch không chỉ được thưởng thức hương vị thơm ngon của nó mà còn được thưởng thức bằng thị giác, mãn nhãn với kỹ thuật làm kem của người dân nơi đây.

Bình thường kem chúng ta hay ăn được sản xuất sẵn và cất trữ trong ngăn lạnh để bảo quản. Nhưng món kem kiểu mới này chỉ được làm trực tiếp khi khách có nhu cầu ăn.

Trái ngược với phần nguyên liệu đơn giản là cách chế biến hơi cầu kỳ và công phu. Khi gọi món du khách còn có cơ hội chứng kiến những màn biểu diễn điêu luyện của người thợ làm kem.

Cách thức làm ra món kem cuộn này khá công phu, người ta sẽ đỗ hỗn hợp kem lỏng phủ đều mặt chảo lạnh có nhiệt độ là âm 27 độ C. Đợi đến khi lớp kem gần đông lại thì họ sẽ dùng hai chiếc xẻng xới kem lên rồi đập, gõ, trộn đều cho đến khi kem tạo được độ sánh và dẻo mịn màng. Tùy theo khẩu vị mà các hương vị trái cây tươi sẽ được bỏ vào và đâm nhuyễn hòa vào kem. Càng chắc tay càng đâm, kem càng trở nên mịn và đông cứng lại đây cũng là khâu quan trọng và được khách du lịch tò mò quan sát nhất.

Khi kem cùng các loại trái cây được trộn đều và lạnh đến một độ “chín” nhất định, nó sẽ được tán mỏng lên khắp mặt chảo, rồi cắt đều thành nhiều hàng khác nhau trước khi anh thợ dùng xẻng cuộn tròn và nhấc cuộn kem cho vào thố. Thế là món kem cuộn được chiên trên chiếc chảo lạnh đã hoàn thành. Nhưng chưa hết, để tăng thêm hương vị thì còn có vô số các loại bánh kẹo, siro khác để ăn kèm với kem. Ở một số quán thì thực khách có thể tự chọn topping rắc lên mặt kem cho mình. Nhưng một số tiệm khác sẽ làm sẵn luôn, để chắc chắn rằng món kem khi hoàn tất đã ngon lại càng ngon hơn!

Với những món kem khác thì có người sẽ lo lắng về chuyện có chất phẩm màu hay không thì với món kem chiên chảo lạnh ở Thái Lan du khách sẽ không phải lo lắng đến vấn đề ấy, bởi vì món kem này được sử dụng toàn bộ đều là trái cây tươi.

Đến Thái Lan, du khách có thể thưởng thức món kem này tại các con phố, đó chính là những chiếc xe đẩy con con, bên cạnh là chiếc chảo phẳng lỳ trên đường phố. Tiến đến gần những tấm bảng hiệu lấp lánh như mời gọi người qua đường, du khách sẽ bị thu hút ngay những thao tác đều tay, thoăn thoắt của những người thợ làm kem. Từ hỗn hợp kem lỏng rất nhanh thôi du khách sẽ được trao tay thưởng thức những ly kem thơm ngon, mát lành chỉ qua một vài cái đảo tay.

Đăng bởi: Thuỳ Dương