Khám phá những nét tinh hoa trong văn hóa ẩm thực Thái Lan

Ẩm thực miền Bắc Thái chịu ảnh hưởng của ẩm thực Myanmar

Văn hóa ẩm thực Thái Lan vô cùng phong phú với đặc trưng theo vùng miền, sự cân bằng các vị cơ bản trong bữa ăn, sự đa dạng các món ăn vặt… cùng nhiều nét độc đáo thú vị khác.

Văn hóa ẩm thực Thái Lan mang hương vị đặc trưng riêng, vô cùng đặc sắc và tinh tế, là sự hòa trộn hài hòa các vị chua, cay, mặn, ngọt đôi khi còn xen lẫn vị đắng. Cũng như nhiều nước trên thế giới, ẩm thực Thái Lan là sự kết hợp tinh túy đa sắc màu giữa phương Đông và phương Tây, đặc biệt là các nước lân cận như Ấn Độ, Indonesia, Myanmar, Trung Quốc… nhưng vẫn tạo nên được những dấu ấn khác biệt.

Những tinh hoa trong văn hóa ẩm thực Thái Lan

1. Đặc trưng ẩm thực 4 vùng miền Thái Lan – nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực Thái Lan

Nhắc đến ẩm thực Thái Lan là nhắc đến ẩm thực cung đình và ẩm thực của 4 vùng miền trên đất nước, mỗi một vùng miền đều có nét đặc trưng riêng biệt trong cách chế biến

Ẩm thực miền Bắc Thái Lan

Ẩm thực miền Bắc Thái chịu ảnh hưởng của ẩm thực Myanmar

Do ảnh hưởng từ nền ẩm thực Myanmar, những món ăn ở miền Bắc Thái Lan thường chỉ được nấu vừa chín tới, ít cay, ít gia vị nồng và gần như không có vị chua, ngọt. Tại đây, xôi là món ăn được yêu thích nhất cùng nhiều loại nước chấm như namprik dang, namprik noom, namprik ong và các loại súp cay gang hoh, gang hangle, gang kae. Đối với thịt, người dân Bắc Thái Lan thích ăn nhất thịt lợn sau đó đến thịt bò, thịt gà, vịt và chim. Còn hải sản lại không được ưa chuộng ở nơi này.

Một số món ăn phổ biến ở miền Bắc Thái Lan đó là: cà ri, khao so, kaeng hang le, bắp cải dầm dấm,…

Ẩm thực vùng Đông Bắc Thái Lan

Ẩm thực miền Đông Bắc Thái Lan chịu ảnh hưởng của ẩm thực Lào

Do chịu ảnh hưởng của ẩm thực Lào nên món ăn chính nơi đây là xôi được ăn kèm tiết lợn, thịt, gà nướng, cá nướng và nộm đu đủ… Người Đông Bắc Thái Lan thường thích ăn thịt rán như thằn lằn, chuột đồng, cóc, rắn, côn trùng, kiến đỏ. Ngoài ra thịt bò, lợn, gà cũng được đặc biệt yêu thích.

Ẩm thực miền Trung Thái Lan

Ẩm thực miền Trung Thái Lan khá cầu kỳ

Ẩm thực miền Trung Thái Lan là sự kết hợp những món ngon nhất từ các vùng với cách chế biến phức tạp, cầu kỳ hơn, được nấu mềm nhừ và thiên về độ ngọt cũng như các bày biện món ăn cũng phải mang tính nghệ thuật cao. Người miền Trung Thái Lan thường thích ăn cơm gạo tẻ cùng với cà ri đỏ, canh chua, cá trích, trứng rán kiểu Thái và thịt lợn nướng.

Ẩm thực miền Nam Thái Lan

Ẩm thực miền nam Thái Lan chịu ảnh hưởng của Indonesia và Ấn Độ

Chịu ảnh hưởng của Indonesia và Ấn Độ, do đó các món ăn thường rất cay và sử dụng nhiều gia vị như cà ri, khao yam. Hải sản tươi sống ở đây lại khá phổ biến gồm: tôm hùm, cá, tôm, mực ống, trai, sò, cua…

2. Cân bằng gia vị cơ bản trong bữa ăn – yếu tố quan trọng tạo nên văn hóa ẩm thực Thái Lan

Người Thái ưa thích kết hợp đủ 5 loại gia vị trong bữa ăn hoặc trong 1 món ăn

Trong văn hóa ẩm thực Thái Lan các bữa ăn thường được cân bằng với đầy đủ 5 vị cơ bản. Thông thường mỗi món ăn sẽ thiên về một, hai vị cơ bản, có thể là mặn và cay hoặc chỉ ngọt. Người Thái kết hợp cả ngũ vị: mặn, cay, chua, ngọt, đắng trong bữa ăn hoặc chỉ một món ăn. Cách kết hợp có phần phức tạp nhưng với người Thái lại vô cùng thú vị

3. Trình bày món ăn

Người Thái khá cầu kỳ trong việc trình bày món ăn vì vậy dù là món mặn hay ăn vặt đều rất đẹp mắt

Người Thái khá coi trọng hình thức của món ăn. Cho dù tại nhà hàng khách sạn, hàng quán bình dân hay trên đường phố, những món ăn sẽ luôn được trang trí đẹp mắt, có thể là hoa, dưa chuột tỉa hoặc trái cây

4. Không có món ăn cụ thể cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối

Người Thái ăn món mà họ thích nên không có quy định cụ thể cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối

Người Thái vẫn duy trì 3 bữa chính mặc dù họ rất thích ăn vặt. Họ ăn bất cứ món nào họ thích, có thể ăn cơm chiên cho bữa sáng, mì súp cho bữa trưa và bữa tối hoặc ngược lại. Những món ăn phương Tây như bánh ngô, bánh mì nướng, pizza chỉ là món ăn nhẹ

5. Thích ăn vặt

Ăn vặt là nét đặc trưng độc đáo trong văn hóa ẩm thực Thái Lan

Du lịch Thái Lan bạn sẽ bị choáng ngợp bởi rất nhiều quán ăn và quầy hàng bán đồ ăn vặt nhỏ trên đường phố. Việc ăn vặt trên đường hay đang di chuyển khá phổ biến ở xứ chùa Vàng. Người Thái cũng thường không ăn đồ ngọt và tráng miệng trong bữa ăn, mà coi đó là món ăn nhẹ. Khi người Thái mời khách đến nhà, họ thường chuẩn bị bữa ăn nhẹ để tiếp khách. Món ăn quen thuộc thường được chiêu đãi là món gỏi cuốn Thái (miang kham) đầy đủ vị chua cay mặn ngọt với đậu phộng rang, dừa, gừng, chanh, hẹ và ớt được cuộn trong lá trầu cùng chút đường cọ

6. Không ăn một mình

Người Thái hầu như không bao giờ ăn một mình

Thực tế, trong văn hóa Thái Lan, người Thái hiếm khi ăn một mình. Thông thường họ ăn theo nhóm, gia đình hoặc bạn bè. Người Thái là con người rất xã hội và ăn uống họ cũng thích ăn cùng nhau. Ngay cả tại các nhà hàng và cửa hàng, tất cả nhân viên thường ngồi lại ăn với nhau vào giờ ăn trưa.

7. Không bao giờ lãng phí thức ăn

Người Thái không bao giờ lãng phí đồ ăn

Nếu để ý bạn sẽ thấy người Thái luôn ăn hết đồ ăn trong đĩa của mình. Bởi theo quan niệm của họ lãng phí đồ ăn sẽ mang lại xui xẻo.

Văn hóa ẩm thực Thái Lan vô cùng phong phú, không kém phần độc, lạ, nổi tiếng trên thế giới. Các món mặn hay ăn vặt đều rất ngon, phù hợp với khẩu vị người Việt Nam mà giá cả lại rất phải chăng. Theo dõi kênh tin tức du lịch Thái Lan để cập nhật nhiều điều thú vị của ẩm thực Thái Lan bạn nhé!

Đào Nguyễn

Đăng bởi: Nguyệt Bích