Thái Lan, nơi được mệnh danh là thiên đường ẩm thực từ nhà hàng sang trọng đến đường phố. Thế nhưng, ở Thái Lan còn có những món ăn lạ miệng được chế biến từ trái Mayongchid với vẻ ngoài siêu ấn tượng.

Mayongchid – quả xoài lai mận ở Thái Lan “ngon cực phẩm”

Mayongchid là một giống xoài mới ở Thái Lan, xoài được lai với mận nên nhìn từ bên ngoài thì quả có màu xanh mướt y hệt xoài, nhưng bên trong ruột lại có màu hồng tím rất thu hút. Do lai giữa xoài và mận nên loại quả này có tên là Plum Mango hay được biết đến với cái tên “Mayongchid”. Ngoài cái tên phổ biến này thì quả xoài lai mận còn có rất nhiều tên gọi khác, ví dụ như Marian Plum, Maprang,… nhưng người Thái Lan hay gọi là Mayong hay Mayongchid.

Ảnh: @jonsirisuk.

Mặc dù bắt đầu nổi tiếng từ Thái Lan, nhưng thật ra xuất xứ của loại quả này là từ phía bắc Sumatra, bán đảo Malaysia và Tây Java (Indonesia). Ngày nay, Mayongchid được trồng phổ biến ở Thái Lan, Malaysia và cả Indonesia. Do có vẻ ngoài lạ mắt nên Mayongchid không chỉ được người dân địa phương Thái Lan yêu thích mà ngay cả người nước ngoài cũng rất ưa chuộng loại quả này.

Ảnh: @hugmamastore.

Ảnh: Dreamstime.

Do sự kết hợp giữa xoài và mận nên vị của trái này khá đặc biệt, có vị hơi giống xoài chua chua, hơi giống mận ngọt ngọt nên rất hợp khẩu vị của nhiều thực khách. Ban đầu quả có màu xanh nhưng khi chín sẽ chuyển sang màu vàng trông vô cùng bắt mắt và hấp dẫn.

Cứ tới tháng 2, tháng 3 hàng năm, quả Mayong chín rộ khiến các tín đồ ăn vặt Thái Lan “đứng ngồi không yên”. Kích thước Mayong chỉ bằng quả trứng gà, nhưng mang hương vị đặc trưng làm thực khách khó có thể quên ngay sau khi nếm thử. Điều thú vị là hạt Mayong màu tím lạ mắt, thu hút sự tò mò của du khách. Bạn có thể ăn cả vỏ nhưng phải bỏ phần hạt của quả chín vì chúng khá cứng, xơ, tương tự hạt xoài.

Ảnh: Freepik.

Cũng giống như xoài quả, Mayong có thể ăn cả sống lẫn chín, khi sống có vị chua chua bạn có thể chấm cùng mắm tôm và muối ớt sẽ tăng thêm độ ngon cho món ăn, phần hạt có vị hơi chát, tốt nhất là không nên ăn. Tuy nhiên với người ăn quen thì đây cũng là một vị ăn kèm với vị chua của xoài khiến món ăn trở nên đặc biệt. Không chỉ vậy, lá Mayong cũng được dùng làm salad được bày bán ở nhiều hàng quán đường phố. Giá của Mayong dao dộng từ 80 – 150 baht tùy theo thời điểm có kích thước khác nhau.

Ảnh: @s_mallcake.

Ngoài món Mayong chấm mắm, Mayong lắc, khi Mayong chín cũng có thể làm các món như sinh tố Mayong (Plango Smoothie), Plango Soda, Plango Snow, Mayongchid Frappe, Mayongchid Cheese Pie, Mayongchid Chilli,… Một trong những biến tấu được ưa chuộng nhất là Mayong làm bánh, ăn kèm với kem tươi hoặc phô mai. Vị Mayong tươi chua chua, ngọt ngọt, thơm nhẹ hương xoài lẫn mận, quyện với độ béo của kem, trở thành món tráng miệng lý tưởng.