Thưởng thức Eton Mess – ‘mớ hỗn độn’ ngọt ngào đến từ nước Anh

Khi du lịch Anh, nếu bạn chưa thưởng thức ly kem béo ngậy Eton mess coi như chưa thực sự trải nghiệm nền ẩm thực của xứ sở sương mù.

Xưa nay, ẩm thực nước Anh luôn gắn liền với những món ăn mang hương vị ngọt ngào ví như bánh Scone mềm ấm hay Victoria sponge huyền thoại. Tuy nhiên, trong số những món ăn ngọt ngào ấy, ly kem Eton Mess mịn màng, dẻo quánh dường như được thực khách ưu ái vài phần khi được hỏi ăn gì ở Anh?

Khám phá món ăn ngọt ngào Eton Mess

Eton Mess: vô tình được tạo ra, nào ngờ thành đặc sản

Trong thực tế, Eton Mess là tên gọi một ly kem thập cẩm, vô tình được tạo ra bởi các tuyển thủ bóng gậy của trường đại học Eton vào năm 1893.

Hôm ấy, sau một buổi so tài mệt nghỉ với đối thủ đến từ trường Harrow, một cậu sinh viên chẳng may ngã vào giỏ đựng dâu tây và kem khiến “hiện trường” biến thành mớ hỗn độn. Nhưng chắc chẳng ai ngờ rằng sự cố đó đã vô tình tạo nên món ăn ngon tuyệt mang tên Eton Mess và giờ đây là đặc sản Anh Quốc được nhiều người biết đến.

Eton Mess – Sự tinh tế toát ra từ một “mớ hỗn độn”

Mặc dù được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như dâu tây, kem tươi, đường, tinh chất vanilla… nhưng món Eton Mess lại đòi hỏi sự tỉ mẩn và tinh tế trong khâu chế biến.

Đầu tiên, người pha chế cần tạo nên phần xốp trứng trắng muốt, mềm mịn. Lòng trắng trứng được đánh tới khi bông đặc, tạo thành các hình chóp nhọn nhỏ xinh rồi đem nướng trong 1 tiếng đồng hồ. Tiếp đến, họ sẽ thái nhỏ quả dâu tây thành hình hạt lựu, đem trộn với đường đến khi tan hoàn toàn để tạo thành sốt dâu tây đặc trưng.

Còn phần kem tươi và đường bột sẽ được đánh bông lên để cuối ly. Sau đó, xúc kem vào, rưới nước sốt dâu thần thánh rồi trộn đều sao cho món ăn trông thật “lộn xộn” nhưng có chủ đích mới là đạt chuẩn. Những lát dâu tây thái mỏng và kẹo meringue bẻ vụn là điểm nhấn trang trí xinh xắn để món tráng miệng Eton Mess sẽ sẵn sàng được đem ra phục vụ thực khách sau khi làm lạnh khoảng 15 phút.

Eton Mess – “mớ hỗn độn” ngọt ngào

Không chỉ là món tráng miệng vô cùng nổi tiếng tại Anh Quốc, Eton Mess còn được xem như một “mớ hỗn độn” ngọt ngào làm say lòng biết bao du khách mỗi khi có dịp thưởng thức.

Món tráng miệng hấp dẫn là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua ngọt đặc trưng của từng trái dâu tây chín mọng , hòa quyện với sốt dâu dẻo mịn như tơ và phần kem tươi béo ngậy, mát lạnh. Chính sức hấp dẫn đến từ nguyên liệu bình bị đó đã giúp Eton Mess trở thành lựa chọn hàng đầu với mọi thực khách yêu thích ẩm thực xứ sở sương mù.

Không chỉ có món Eton Mess dây tây thôi đâu. Thời gian qua đi, người Anh đã biến tấu món Eton Mess khi kết hợp với nhiều loại trái cây khác như việt quất, quả mâm xôi, xoài, chanh leo… để ly kem tráng miệng thêm phần phong phú.

Nói không quá, Eton Mess hấp dẫn người ăn ngay từ lần đầu thưởng thức. Đây là đặc sản và là niềm tự hào của người Anh. Du khách đến đây, nếu chưa thử Eton Mess, coi như chưa thực sự trải nghiệm nền ẩm thực của xứ sở sương mù.

Lê Vân
Theo Báo Thể thao Việt Nam

Đăng bởi: Nụ Cười Của Nắng