Cà phê úp ngược & cà phê than hồng: Đặc sản Indonesia khiến du khách choáng ngợp
Kupi Khop – Cà phê úp ngược Kopi Joss – Cà phê than hồng Không phải quốc gia nào trên thế giới cũng có công thức cà phê đặc sản gắn liền với văn hóa lịch sử lâu đời. Mặt khác, nếu điều đó xảy ra, chắc chắn những món cafe này sẽ khiến mọi du khách phải trầm trồ vì sự độc đáo đến từ cả cách pha chế cũng như hương vị – chẳng hạn như cà phê trứng tiếng tăm lừng lẫy bắt nguồn từ Việt Nam. Ngày hôm nay, hãy cùng khám phá 2 đặc sản cafe siêu lạ mắt tới từ Indonesia mà chưa chắc bạn đã có dịp nghe nói đến: Cà phê úp ngược (Kupi Khop) & cà phê than hồng (Kopi Joss). Kupi Khop – Cà phê úp ngược Kupi Khop – hay “kopi terbalik”, có nghĩa “cà phê úp ngược” – bắt nguồn từ thành phố Meulaboh (Indonesia), nổi tiếng với hình thức có một không hai. Đúng như tên gọi của mình, Kupi Khop sau khi hoàn thành quá trình pha chế sẽ được phục vụ trong một chiếc cốc… lộn ngược và đặt trên mặt đĩa. Mỗi cốc Kupi Khop (bất kể nóng hay lạnh) đều đi kèm với một ống hút. Người uống sẽ dùng ống hút luồn qua kẽ hở miệng cốc ngược, thổi khí vào bên trong cốc. Chênh lệch áp suất sẽ đẩy cà phê tràn dần ra ngoài. Sau đó, họ sẽ tiếp tục dùng chính chiếc ống hút này (hoặc một chiếc khác nếu muốn) để hút cà phê trên mặt đĩa. Cà phê Kupi Khop chủ yếu làm từ hạt Robusta, ủ và pha chế tương tự như cà phê đen đá truyền thống Việt Nam, cho thêm đường hoặc sữa. Bước cuối cùng là đặt một chiếc đĩa lên mặt cốc cho kín, sau đó lộn ngược toàn bộ. Nguồn gốc tạo nên phong cách thưởng thức cafe ngược này đến từ thói quen của những ngư dân tỉnh Aceh nhiều năm trước. Họ thích nhâm nhi cà phê chậm rãi, nhưng tính chất nghề biển khiến họ ít có thời gian ngơi tay. Do vậy, cốc cà phê bị bỏ quên thường nguội rất nhanh, dãn đến ý tưởng lộn ngược cốc, đủ kín để giữ ấm và tránh bụi cho cà phê, rồi dùng ống hút từng ngụm nhỏ khi rảnh tay. Những ai “cứng tay” có thể uống mà không cần ống hút, nhưng phải hết sức cẩn thận khi hé mở miệng cốc để kiểm soát độ tràn của cà phê. Kopi Joss – Cà phê than hồng Đây cũng là một món đặc sản mà khách du lịch đến Indonesia luôn được thuyết phục trải nghiệm. Bắt nguồn từ thành phố Yogyakarta, Kopi Joss nổi tiếng với cách chế biến cực kỳ hiếm thấy: Thả than hồng trực tiếp vào trong cốc cafe và giữ nguyên như vậy khi phục vụ khách. Để thưởng thức ...