Tình trạng ngộ độc thực phẩm (hay ngộ độc thức ăn, trúng thực) xảy ra khi bạn ăn phải các thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, virus gây bệnh hay có độc tố mạnh, hoặc do ăn phải thức ăn ôi thiu, nấm mốc. Trường hợp bị trúng thực nhẹ, người bệnh thường cảm thấy khỏe hơn sau vài ngày mà không cần điều trị. Tuy nhiên, các ca ngộ độc nặng, biểu hiện những triệu chứng dữ dội hơn cần phải được nhập viện để điều trị và theo dõi. Ngộ độc thực phẩm hoặc chúng ta còn hay gọi là trúng thực không chỉ gây hại cho sức khỏe, thậm chí còn có thể dẫn đến tử vong, bên cạnh đó, ngộc độc còn khiến tinh thần con người trở nên mệt mỏi. Sau đây là các nguyên tắc “vàng” mà bạn nên áp dụng để tránh tình trạng này nhé.