Những loại hạt cà phê tươi nổi tiếng, hương vị thơm ngon
Hạt cà phê là một trong những sản phẩm xuất khẩu ở nước ta với mức sản lượng lớn hàng năm. Việt Nam có rất nhiều loại cà phê khác nhau và mỗi loại thì sẽ có những hương vị đặc trưng riêng. Nếu là một người có niềm đam mê với các loại cà phê thì chắc chắn bạn sẽ biết được hết những loại cà phê mà Topcachlam sẽ giới thiệu qua bài viết dưới đây, vì đây đều là những loại hạt cà phê nổi tiếng và vô cùng thơm ngon. Hãy cùng đi tìm hiểu nhé
Hạt cà phê Robusta
Hạt cà phê Robusta
Hạt cà phê Robusta (thường được gọi là cà phê Vối) là loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới, không chỉ ở Việt Nam, loại cà phê này chiếm 1/3 sản lượng cà phê của thế giới.
Ở Việt Nam, cà phê Robusta đặc biệt thích hợp với khí hậu và thổ nhưỡng của Tây Nguyên vì loại cà phê này phù hợp với loại đất bazan đỏ, ở độ cao 8001000m so với mực nước biển nên trở thành loại cà phê cho năng suất cao và sản lượng lớn nhất ở cả nước, chiếm 90% sản lượng.
Hạt cà phê Robusta có mùi thơm dịu, vị đắng, không chua, hàm lượng cafein cao, nước cà phê khi pha có màu nâu. Đặc trưng nhất của loại cà phê này là vị đắng, do quá trình sơ chế loại cà phê này không cần lên men mà sử dụng phương pháp sấy trực tiếp nên giữ được vị đắng đậm đà và đậm đà hơn các loại hạt cà phê khác.
Vì lý do này, loại cà phê này ít được ưa chuộng tại thị trường châu Âu vì quá đắng và nồng nàn.
Hạt cà phê Arabica
Hạt cà phê Arabica
Hạt cà phê Arabica là một trong 2 loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới, nhưng Arabica mới là giống cà phê được coi là ngon nhất và hiếm nhất.
Cà phê Arabica rất hiếm vì để trồng được loại cà phê này không dễ, vùng đất trồng được cà phê Arabica phải đảm bảo các yếu tố như: độ cao trên dưới 1500m, khí hậu ôn hòa mát mẻ quanh năm. Do khó khăn này mà cà phê Arabica chỉ có ở tương đối ít nơi ở Việt Nam chứ không có quy mô lớn như cà phê vối.
Nhưng cà phê Arabica thì vô cùng quý giá, nó là loại cà phê chủ lực của hầu hết các hãng cà phê, các thương hiệu cà phê nổi tiếng trên thế giới, là loại cà phê dành riêng cho những người biết cà phê, biết thưởng thức cà phê theo phong cách riêng. Văn hóa cà phê ở các nước Âu Mỹ đặc biệt ưa chuộng loại cà phê này.
Cà phê culi
Hạt cà phê culi
Hạt cà phê Culi là hạt cà phê bị đột biến trong vô số hạt cà phê bình thường. Trong vô số những hạt cà phê Robusta, cà phê Arabica có 2 hạt trong một quả sẽ xuất hiện những hạt cà phê đột biến một hạt với tỷ lệ đột biến rất thấp, chỉ khoảng 5%.
Những quả cà phê này sẽ được tách ra trong quá trình thu hoạch và xử lý riêng biệt. Bởi vì những hạt cà phê đột biến này chứa một lượng caffein đặc biệt cao, chúng sẽ mang lại những hương vị và mùi thơm khác nhau, thường đắng hơn, béo hơn, đậm hơn hơn.
Ví dụ, hạt cà phê Culi Robusta sẽ có vị đắng hơn cà phê Robusta thông thường, nước cà phê khi pha sẽ có màu nâu gợn sóng, mùi thơm nhẹ. Còn cà phê Culi Arabica thì có vị chua đặc trưng và hương thơm đậm đà, rõ ràng hơn cà phê Arabica thông thường.
Tuy nhiên, cà phê Culi là dạng đột biến của các giống cà phê thông thường nên năng suất rất thấp và giá trị cũng rất cao.
Hạt cà phê Cherry
Hạt cà phê Cherry
Cà phê Cherry hay còn gọi là cà phê mít là một giống cà phê đặc biệt cho năng suất cực cao, ít tốn công chăm sóc, khả năng kháng sâu bệnh cao, chịu hạn cực tốt dù không cần tưới nước. Tuy nhiên loại cà phê này không được ưa chuộng lắm vì hương vị đặc trưng của nó là chua, ít đắng.
Trên thực tế, cà phê Cherry được trồng một cách rất hạn chế do nhu cầu sử dụng không cao, thường hạt cà phê cherry được trộn với Robusta, Arabica để tăng mùi thơm, tăng độ chua và giảm vị đắng tùy theo nhu cầu của người uống.
Ngoài ra, cà phê Cherry còn được dùng để ghép với cà phê vối, cả hai đều có lợi về khả năng chống chịu sâu bệnh, chịu hạn, cho năng suất của giống cà phê này mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của cà phê vối.
Topcachlam
Đăng bởi: Lê Đức Trọng
