THÀNH PHẦN:
5 chén nước dùng gà không ướp muối hoặc nước
2 oz nấm mộc nhĩ
2 oz nấm đông cô
1 oz hoa lily khô
2 oz măng
1/2 khối đậu phụ mềm
1 quả trứng lớn, bị đánh đập
3 tbsp bột bắp + 3 tbsp nước
1 muỗng canh dầu mè
Hành lá
Nước sốt gia vị:
2 muỗng canh nước tương nhạt
1 muỗng cà phê nước tương đen
1 muỗng cà phê muối
1/4 chén giấm Trung Quốc, dùng ít hơn nếu bạn thích ít chua hơn
1 -2 muỗng cà phê tiêu trắng, tùy theo độ cay của bạn
HƯỚNG:
– Ngâm mộc nhĩ, nấm hương, hoa hòe khô trong nước nóng 1 tiếng cho nở ra.
– Cắt đậu hũ thành sợi mỏng cùng với các nguyên liệu đã ngâm nước.
– Trong một nồi lớn, cho nước dùng gà vào và đun sôi ở nhiệt độ cao.
– Khi nước dùng sôi thì cho nấm đông cô, hoa súng, măng, mộc nhĩ vào. Vặn lửa ở mức trung bình và để chúng nấu trong 4-5 phút.
– Thêm đậu phụ và nước sốt. Khuấy để trộn đều.
– Đun súp trên lửa nhỏ, từ từ thêm hỗn hợp bột ngô vào khi bạn khuấy theo chuyển động tròn.
– Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi súp đặc lại. Đổ từ từ trứng đã đánh vào và để yên trong 20 giây trước khi khuấy.
– Tắt bếp, rưới dầu mè lên trên và trang trí với hành lá. Thưởng thức!
Xem thêm bài có từ khoá:
