Bánh Bò Thốt Nốt Giòn Rìa Béo Ngậy

💬

“Chị bán đây cũng lâu rồi á, giờ hỏi chắc cũng không nhớ nhưng cũng chục năm hơn rồi em. Bánh Bò này làm là phải có cái nắp nồi đất với cái lò than nghen, lửa từ than nó đều còn nắp nồi đất hấp nhiệt giúp bánh bò khi nướng phồng lên tạo thành cái chóp vậy nè. Mà bánh này không cần dầu mỡ hay bơ gì luôn nhen, chỉ cần cái chảo với bột chị làm thôi là đủ chín bánh ngon lành rồi.”

Xe bánh bò nướng đường thốt nốt nho nhỏ này nằm gần trường tui, chục năm trước hồi còn đi học lâu lâu lại hay mua vài cái mang lên lớp nhâm nhi cho đỡ đói. Hồi đó thì chỉ có loại truyền thống là dạng bánh bò với hình dạng từa tựa bánh tai yến với lớp rìa mỏng giòn không nhân, còn đợt này vô tình quay lại thì thấy chị đã có thêm nhân phô mai – bơ đậu phộng nữa nè. Công đoạn làm bánh vẫn như cũ, duy chỉ có công đoạn gần cuối, chị sẽ phết thêm lớp bơ hay bỏ viên phô mai vào rồi kẹp bánh lại chứ không làm phồng lên, ăn cũng lạ lạ khi lớp vỏ bánh mềm thơm nay lại có nhân chính giữa beo béo, nhưng ăn một cái lại chóng ngấy hơn là ăn loại nguyên bản nè.

Ngoài bánh bò nướng đường thốt nốt ra chị có dùng bột đó làm bánh hình thú nữa, đủ loại mặt cún – mèo – thỏ – khỉ… nhìn dzui mắt lắm nha, mấy bé nhỏ nhỏ chắc sẽ khoái nè. Mà được cái bột chị pha chắc tay, vừa vặn nên khi nướng lên bánh có độ ngọt vừa phải, mềm dai, ăn là dễ nhớ quài cái hương vị. Thêm cái tính chị hiền lành, dễ thương nữa, hồi đó tưởng chị khó gần chứ thử xáp xáp dzô nói vài ba câu hỏi thăm là chỉ trả lời thiệt tình lắm luôn, hehe. Hồi đó tui ăn cách đây chục năm thì chị bán tầm 5k một cái, bây giờ thì vật giá leo thang nên chị lên thành 7k một cái tui thấy cũng hợp lý đúng hông bà con, nay ăn chay mà thèm ăn vặt thì bánh bò nướng quá là ổn luôn hen.

📍 Xe đẩy gần trường Cao Đẳng Kinh Tế Đối Ngoại, số 81 Trần Bình Trọng, Quận 5, Sài Gòn.

🕒 15h00 – 19h00 (có khi sớm hơn)

Xem thêm bài có từ khoá:

ăn chay,

sài gòn