Quán nằm ngay góc ngã tư Hải Thượng Lãng Ông với Phùng Hưng, chỉ có chiếc xe nhỏ và 2 dãy bàn nên khó thấy. Ai là dân quận 5, 6, 11 và lân cận thì chắc không xa lạ gì vì quán đã có từ lâu đời.
Cách chế biến thoạt nhìn đơn giản nhưng kỳ thực khá công phu: một ít dầu tráng chảo lòng sâu, rồi vẩy bột khéo léo xung quanh chảo tạo nên một miếng rế. Từ từ cho hỗn hợp hào sữa – trứng gà vào, đảo liên tục thì mới kết dính được tất cả. Kỹ thuật này khiến cho phần hàu chiên tuy giòn rụm bên ngoài nhưng cũng thật “ướt át” bên trong.
Dĩa hàu chiên mang ra với xà lách và ngò phủ lên trên, ăn chung với nước mắm chua ngọt. Kiểu ăn dung hòa Hoa Việt, cũng là đặc trưng của ẩm thực đô thị Sài Gòn – Chợ Lớn.
📍 128 Đ. Phùng Hưng, Phường 13, Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh.
💰60.000
⏰ 18:30 – 24:00
